Semplice insalata di pesce, dove la croccantezza del sedano si sposa a meraviglia con la morbidezza delle patate…
Ingr:
500 gr: di calamaretti
3-4 patate
1 cuore di sedano
Limone, olio, sale e pepe
Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadi.
Lessare anche i calamari in acqua bollente salata e insaporita con 1 bicchiere di vino bianco, lasciarli cuocere per 1-2 minuti dalla ripresa del bollore, farli intiepidire e tagliarli ad anelli.
Tagliare a listarelle anche il cuore di sedano.
A questo punto unire tutto insieme, calamari, patate e sedano e condire con un'emulsione preparata con il succo di limone, l'olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
L’insalata è pronta!
