Banana bread con cioccolato

Un ottimo dolce per la colazione o la merenda, dal gusto un po’ autunnale...

Ingr:

150 gr: di farina + 50 gr: di farina di mandorle

130 gr: di zucchero

2 uova

1 yogurt

60 gr: di olio di semi

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di vaniglia

80 gr: di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

3 banane

Lamelle di mandorle per guarnire

Montare le uova con lo zucchero, la cannella e l’estratto di vaniglia, una volta ben montate incorporare a filo l’olio e lo yogurt, unire ora le farine setacciate insieme al lievito mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Tagliare a cubetti 2 banane, aggiungerle all’impasto insieme alle gocce di cioccolato , amalgamarle, quindi versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o foderato con carta forno.

Tagliare a strisce la banana rimasta e, mettendone una accanto all’altra, con queste ricoprire il dolce, spolverare con un poco di zucchero e distribuire sopra le lamelle di mandorla.

Cuocere in forno già caldo a 170 per circa 45 minuti o fino a che infilando uno stecchino non uscirà asciutto.

Sfornare il plumcake, lasciarlo intiepidire, sformarlo e lasciarlo completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddo affettare e servire.

Torta cioccolato e banane

Per questa crostata mi sono ispirata a una ricetta trovata su Cookaround e modificata a mio gusto. Ne è venuta fuori una torta-crostata di una bontà sublime! D'altra parte banane e cioccolato è risaputo che è un abbinamento molto goloso!

Ingr:

Pasta frolla fatta con:

250 gr: di farina

120 gr: di burro

120 gr: di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale

1/2 cucchiaino di lievito

Buccia grattugiata di limone

Per il ripieno:

100 gr: di cioccolato fondente

100 ml. di panna

2 banane

Per la copertura:

100 ml di panna

70 gr: di zucchero

3 uova 

Fare la frolla nel solito modo, mescolando assieme la farina, lo zucchero e il burro morbido a pezzettini. Con le punta delle dita impastare fino ad ottenere un composto granuloso. A questo punto aggiungere l'uovo e il limone grattugiato, impastare velocemente fino ad ottenere una palla e  mettere a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

 Stendere la pasta frolla in una tortiera di 24-26 cm. di diametro con i bordi alti, imburrata e infarinata  o foderata con carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta, appoggiare sui bordi tutto intorno un cordoncino di carta alluminio perchè non si afflosci in cottura e far cuocere in forno già caldo a 170 per circa 15 minuti.

Scaldare la panna (100 gr:) unire il cioccolato e mescolare fino a quando non si sarà sciolto, versarlo poi sulla base di frolla già preparata, tagliare a rondelle le banane e disporle sopra al cioccolato. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere una crema spumosa, raddoppiata di volume, semi montare, cioè non montare a neve ma lasciarla morbida che si amalgama meglio, la panna rimasta e unirla al composto di uova e zucchero, si otterrà un impasto gonfio e chiaro.

Versare la pastella ottenuta sopra le banane e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti.

Sfornarla, lasciarla raffreddare e spolverarla con zucchero a velo.

Savoiardi farciti con cioccolato e banane

Che fare quando viene quell'irrefrenabile voglia di dolce? Semplice! Quattro biscotti, una banana, un po' di cioccolato e... il dolce è pronto e la voglia soddisfatta!! Questo dolcetto l'aveva scoperto mia figlia anni fa e l'aveva a suo tempo postato sul suo forum, oggi mi sono ricordata e... in quattro e quattr'otto fatto e mangiato!!

Ingr:

1 banana
4 savoiardi
100 gr: di cioccolato fondente
Per la salsa al caramello
40 gr: di zucchero
125 gr: di panna
1 noce di burro salato

Spezzettare il cioccolato fondente e scioglierlo nel microonde o a bagno maria
Preparare il caramello facendo  caramellare lo zucchero, fuori dal fuoco, aggiungere una noce di burro salato e la panna fresca. Rimettere sul fuoco e portare quasi a bollore la salsa mescolando,
fino a quando il caramello sarà nuovamente sciolto. Lasciarla quindi intiepidire. In alternativa... caramello pronto!
Affettare a rondelle  le banane. Spalmare con del cioccolato i savoiardi, distribuire sopra le fettine di banana e coprite a sandwich con i rimanenti savoiardi. Nappare con il caramello e... mangiare subito, finchè il cioccolato è ancora morbido!