Crostata di frutta con sfoglia e frolla

 

Con pochissimo tempo e pochi semplici ingredienti una buona e bella crostata!!

Molto versatile si può preparare con tanti tipi di frutta, ecco una versione "estiva" e una "invernale"! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingr:

1 rotolo di pasta sfoglia

Pasta frolla avanzata da altre preparazioni

1 cestino di fragole

3 cucchiai di confettura di fragole

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Distendere la sfoglia in uno stampo, con la frolla formare dei cordoncini e sistemarli facendo 3 cerchi, fare una cottura in bianco e una volta che la crostata è cotta e fredda, spalmare la confettura di fragole o altra frutta e tanti pezzettini di fragole sopra, cospargere con zucchero a velo e servire.

 

 

 

 

 

 

 

 

Per la crostata di mele:

 

1 rotolo di pasta sfoglia

Pasta frolla avanzata da altre preparazioni

2 mele

3 cucchiai di confettura di albicocche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliare a pezzettini le mele e condirle con limone, zucchero cannella.

Distendere la sfoglia in uno stampo e spalmarla con la confettura. Con la frolla formare dei cordoncini e sistemarli facendo 3 cerchi, nello spazio ottenuto mettere i dadini di mele e infornare in forno già caldo a 170 per circa 25-30 minuti, quando è dorata è cotta!

Sfornarla, lasciarla raffreddare e cospargerla con zucchero a velo.

Cream Tart di Pasqua

 

Altra cream tart! Questa volta a forma di uovo per il pranzo di Pasqua! 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingr:

Per la frolla al cacao: (Di Montersino)

470 gr: di farina + 30 gr: di cacao

300 gr: di burro

200 gr: di zucchero a velo

80 gr: di tuorli (4 o 5)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Per la farcia:

500 gr: di mascarpone

250 gr: di panna

180 gr: di latte condensato

 

 Per questa torta ho usato la frolla al cacao di Montersino e ho usato la planetaria per lavorarla.

Versare nella planetaria la farina setacciata con il cacao e il burro a pezzettini tolto dal frigo almeno un'ora prima e lavorare il composto a velocità 2 con il gancio a foglia per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto sabbioso, la sabbiatura appunto. Unire lo zucchero a velo e un cucchiaino di estratto di vaniglia, lavorare ancora un pochino quindi aggiungere i tuorli leggermente sbattuti con un pizzico di sale e continuare a lavorare per altri 2 minuti circa fino a che l'impasto non si attacca al gancio. Versare ora il composto su un piano infarinato e compattare con le mani, dividerlo a metà, schiacciarlo formando un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per almeno un'ora.

 Ritagliare la forma di un uovo su un cartoncino. 

 Riprendere la frolla dal frigo, distenderla su un foglio di carta forno a un altezza di circa 5mm appoggiare sopra l'uovo di cartoncino e ritagliare con un coltello affilato. Mettere l'uovo di frolla con la sua carta su una placca da forno e infornare in forno già caldo a 170 per circa 10-12 minuti, non deve colorire troppo.
Mentre cuoce il primo uovo ritagliare il secondo e quando è cotto il primo infornare l'altro.
Far raffreddare la frolla completamente prima di spostarla, meglio farla il giorno prima.

Per la farcia: Montare la panna ben fredda, versarvi anche il mascarpone e il latte condensato e continuare a montare fino a raggiungere una consistenza densa ed omogenea.

Al momento di assemblare la torta posare il primo uovo su un vassoio da portata e con un sac a poche con bocchettta tonda formare tanti ciuffetti di crema, appoggiare sopra il secondo uovo e formare anche sopra a questo i soliti cuiffetti di crema, decorare con ovetti, fiorellini di zucchero e  cioccolatini.