Torta di mele del 9

 

Una torta semplicissima, non occore pesare, si dosa tutto con un cucchiaio, 9 cucchiai appunto!

Una torta soffice, umida... buonissima! 

 

Ingr:

3 mele

3 uova

9 cucchiai di zucchere

9 cucchiai di farina

9 cucchiai di latte

9 cucchiai di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito

1 limone

Poca cannella

Come per tutte le torte cominciamo con montare le uova con lo zucchero e un pizzichino di sale, versare 4-5 cucchiai di farina e unire il latte e l’olio per ultimo il resto della farina setacciata con il lievito. Sbucciare le mele, 2 ridurle a cubetti e unirle all’impasto preparato.

Imburrare e infarinare, oppure rivestire di carta forno, uno stampo da 24 cm. versare il composto e, con l’ultima mela tagliata a fettine decorare la torta, cospargere con una spolverata di cannella e un po’ di zucchero. Infornare in forno già caldo a 170 per circa 40 minuti, fare comunque la prova stecchino, quindi sfornare, lasciar raffreddare e sformare, cospargere con zucchero a velo e servire.

Pancakes

 La classica colazione americana...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingr:

200 gr: di farina

220 gr: di latte

1 uovo

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di olio

1 cucchiaino di vaniglia

1 pizzico di sale

Montare l’uovo con lo zucchero e il sale, versare a filo l’olio e poi il latte, unire anche la vaniglia e infine la farina setacciata insieme al lievito.

Ungere con il burro una padella e togliere il grasso in eccesso, con un mestolo versare il composto e lasciar cuocere finché non si saranno formati tanti “buchini” in superficie, girare i pancakes, fargli colorire anche dall’altra parte e togliere dal fuoco.

Lasciar intiepidire quindi impilare alla maniera classica.

Per servirli si può usare il classico sciroppo d’acero opure ci possiamo sbizzarrire come la fantasia suggerisce, questi sono con more e una pallina di gelato, gli altri, più invernali, con ricotta e confettura di albicocche.

Ciambellone di frolla

 

 Da una ricetta di Iginio Massari un dolce semplice ma squisito!

 

Ingr:

325 gr: di farina

165 gr: di burro

100 gr: di zucchero a velo

50 gr: di miele di acacia

100 gr: di uova (circa 2)

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

100 gr: di uvetta

100 gr: di canditi di arancia

1 limone

Per decorare:

1 uovo

Il succo di mezzo limone

Granella di zucchero

Ciliegie candite

Setacciare la farina con il lievito.

Aggiungere il sale alle uova leggermente sbattute e grattugiare la scorza del limone.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero e il miele, meglio se con uno sbattitore elettrico, e quando il composto è omogeneo unire anche le uova continuando sempre a mescolare, aggiungere ora l’arancia candita e l’uvetta messa precedentemente ad ammollare in acqua e rum, strizzata e asciugata.

Versare a questo punto anche la farina setacciata insieme al lievito, continuare ad impastare, versare il composto su una spianatoia infarinata e formare un salsicciotto.

Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella di circa 24 cm e adagiare dentro il salsicciotto ottenuto.

Sbattere l’uovo rimasto con il mezzo limone spremuto e spennellare con il composto la ciambella, decorare con lo zucchero in granella e ciliegie candite, infornare in forno già caldo a 170 per circa 25 minuti.

Far raffreddare nello stampo quindi sformare e servire.

 

 

 

Plumcake latte e miele

 

Per iniziare al meglio la giornata cosa c’è di meglio di una fetta di plumcake?

Ingr:

250 gr: di farina

50 gr: di fecola di patate
100 gr: di miele
120 gr: di zucchero

80 gr: di olio
3 uova
1 bicchierino di limoncello
1 bustina di lievito
La buccia grattugiata di un limone

 

 

Scaldare il latte e il miele in un pentolino mescolando per farlo sciogliere.

Montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, unire l’olio di semi di girasole, il latte con il miele, la buccia grattugiata di limone, il liquore e per finire incorporare poco a poco la farina setacciata con il lievito.
Rivestire con carta forno uno stampo da plumcake , versarci dentro l’impasto preparato e infornare in forno già caldo a 170 per circa 30-35 minuti, fare sempre comunque la prova stecchino.

Quindi sfornare, lasciar intiepidire, cospargere con lo zucchero a velo, affettare e gustare!

 

 

 

Banana bread con cioccolato

Un ottimo dolce per la colazione o la merenda, dal gusto un po’ autunnale...

Ingr:

150 gr: di farina + 50 gr: di farina di mandorle

130 gr: di zucchero

2 uova

1 yogurt

60 gr: di olio di semi

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di vaniglia

80 gr: di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

3 banane

Lamelle di mandorle per guarnire

Montare le uova con lo zucchero, la cannella e l’estratto di vaniglia, una volta ben montate incorporare a filo l’olio e lo yogurt, unire ora le farine setacciate insieme al lievito mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Tagliare a cubetti 2 banane, aggiungerle all’impasto insieme alle gocce di cioccolato , amalgamarle, quindi versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato o foderato con carta forno.

Tagliare a strisce la banana rimasta e, mettendone una accanto all’altra, con queste ricoprire il dolce, spolverare con un poco di zucchero e distribuire sopra le lamelle di mandorla.

Cuocere in forno già caldo a 170 per circa 45 minuti o fino a che infilando uno stecchino non uscirà asciutto.

Sfornare il plumcake, lasciarlo intiepidire, sformarlo e lasciarlo completamente raffreddare su una gratella.

Una volta freddo affettare e servire.

Torta spirale

Da una ricetta della Cattelani, buona e d'effetto, ideale a colazione!

Ingr:

350 gr: di farina

180 gr: di zucchero

125 gr: di burro

3 uova

50 gr: di latte

20 gr: di cacao

1 bustina di lievito per dolci

Vaniglia

1 pizzico di sale

Montare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale, unire le uova una alla volta, il latte e la vaniglia, amalgamare il tutto e versare la farina setacciata insieme al lievito.

Dividere ora il composto ottenuto in due ciotole, nel primo aggiungere il cacao e 2 cucchiai di gocce di cioccolato e nell'altro 20 gr. di farina.

Mettere le 2 creme ottenute in due sac a poche tagliando il fondo per ottenere un foro di circa 1 cm.

Su un foglio di carta forno disegnare con una matita una spirale, capovolgere il foglio e posizionarlo alla base di una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.

Iniziare a distribuire il composto scuro seguendo la spirale disegnata, procedere con il composto chiaro riempiendo il solco rimasto libero in mezzo al cacao.

Decorare con granella di zucchero e infornare in forno già caldo a 170 per circa 30 minuti o fino a che non è bella dorata.

Torta a pois

Una semplice torta al cacao ma... con sorpresa!

Ingr.

230 gr. di farina

250 gr: di zucchero

3 uova

2 yogurt

80 gr: di burro

50 gr: di cacao amaro

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e freddo, i due yogurt, la vaniglia e infine, quando tutti gli ingredienti sono amalgamati perfettamente, unire anche la farina setacciata insieme al lievito, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Riempire ora uno stampo per cake pops per formare le palline, infornarlo in forno già caldo a 170 per circa 10-12 minuti, nel frattempo versare nell'impasto rimasto il cacao setacciato, se dovesse risultare troppo duro ammorbidire con qualche cucchiaio di latte.

Foderare con carta forno uno stampo a cerniera di circa 24 cm, versare un po' di impasto al cacao sul fondo, sfornare i cake pops e posizionare le palline ottenute sopra, ricoprire con il resto del composto e infornare per circa 30 minuti. Quindi sfornare, lasciare raffreddare, togliere la torta dallo stampo, spolverare con zucchero a velo,  affettare e servire.

Torta all'acqua

Una torta leggerissima che mi ha sorpreso positivamente, senza uova, senza grassi, solo un po' di zucchero. Non so quante calorie contenga una fetta ma, credo si possa mangiare senza sensi di colpa!

Ingr.

250 gr: di acqua

140 gr. di zucchero

230 gr: di farina

50 gr: di olio di semi di mais

La buccia di un limone grattugiata

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Setacciare la farina con il lievito.

Mescolare l'acqua con lo zucchero per farlo sciogliere, unire anche un pizzico di sale, l'olio e la buccia grattugiata di un limone non trattato.

Versare tutto questo liquido nella farina mescolando energicamente con una frusta fino a formare un composto liscio ed omogeneo.

Foderare con carta forno uno stampo a cerniera di circa 22 cm, versare l'impasto ottenuto e infornare in forno già caldo a 170 per circa 25-30 minuti o fino a che la torta non è dorata e infilando uno stecchino non ne esce asciutto.

Sfornarla, lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla e cospargerla di zucchero a velo.