Focaccia agli aromi farcita

Un modo molto gustoso di preparare la focaccia! Una focaccia ricca di sapori e di aromi, ottima sia calda che fredda!

Ingr:

500 gr: di farina 00 (per me Molino Chiavazza)

250 gr: di acqua

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 mazzetto di salvia e rosmarino

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di sale

1 bustina di lievito di birra

Per il ripieno:

3 zucchine

2 peperoni

1 melanzana

150 gr: di prosciutto cotto

1 mozzarella da pizza

Tritare la salvia e il rosmarino finemente.
Su una spianatoia versare la farina a fontana, formare un buco al centro, versare un po' d'acqua, unire l'olio, la bustina di lievito, l'acqua tiepida, lo zucchero, la salvia e il rosmarino tritati, amalgamare, salare e lavorare l'impasto con le mani per almeno 10 minuti.
Riporre l'impasto in una ciotola oliata, coprirlo e lasciarlo lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio di volume (io ho saltato tutto questo lavoro e ho impastato e lasciato lievitare con la macchina del pane) una volta pronto stendere l'impasto delicatamente con le mani in una teglia rettangolare e lasciarlo riposare ancora per altri 40 minuti circa, quindi, una volta che la focaccia è ben lievitata, cuocere in forno già caldo a 200 per circa 20 minuti o finchè non è bella dorata.

Nel frattempo preparare il ripieno: lavare il peperone, grigliarlo, eliminare la pelle e i semi e tagliarlo a striscioline.
Mondare, lavare e tagliare a fette  le altre verdure e grigliarle.
Tagliare la mozzarella a fette.

A questo punto estrarre la focaccia dal forno, lasciarla intiepidire un po' e dividerla a metà in senso orizzontale, farcirla con la mozzarella, il prosciutto cotto e le verdure grigliate, tagliarla a tranci e servirla.

Con questa ricetta partecipo al contest di Molino Chiavazza "La focaccia"

Focaccia ai cereali

Ieri sera, complice la temperatura quasi autunnale, ho acceso il forno e ho voluto provare a fare una focaccia un po’ diversa, ho voluto provare la farina ai cereali! Beh! è venuta una focaccia molto buona, semplice e naturale ma dal sapore deciso e pieno di gusto! Decisamente da rifare!!





Ingr:

500 gr: di miscela per pane ai cereali Molino Chiavazza
360 ml. di acqua
1 bustina di lievito secco
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di sale




Con questa dose vengono 2 belle focacce.
Ho impastato il tutto nella macchina del pane con questo ordine: prima i liquidi perciò ho messo l’acqua con il lievito, l’olio e il miele, poi sopra la farina e sopra ancora il sale. Impostare il programma impasto + lievitazione e dopo un’ora e mezzo l’impasto è pronto, già lievitato.
Divide l’impasto in due e distenderne una metà in una teglia ben oliata, l’impasto è piuttosto molliccio perciò ungersi bene le mani, sopra ho messo olive verdi e pomodorini tagliati in due, salati e lasciati a perdere acqua per circa mezz’ora. Ancora un giro d’olio sopra e infornare in forno già caldo a 180 per circa 25-30 minuti.


L’altra invece l’ho distesa e semplicemente condita con un’emulsione di olio, poca acqua e sale, cotta come l’altra e una volta sfornata, lasciata intiepidire e farcita con mortadella, insalata e pomodori… Umm buona!!

Pizza in ciotola

Avevo visto tanto tempo fa, sul sito della Tupperware, questo sistema per fare la pizza ma non mi ero soffermata più di tanto a studiare la cosa perchè la ritenevo una "cavolata" e poi non avevo la loro ciotola mescolatrice.
Poco tempo fa invece mi sono imbattuta, sul sito di Cookaround, nella stessa ricetta, ma questa volta l'ho vista realizzata, la stavano facendo decine di persone e a tutte veniva bene.. allora ci ho voluto provare anch'io!
Mi sono dovuta ricredere... questo metodo funziona davvero!!!!
è un sistema velocissimo di fare la pizza... in un ora si impasta e si mangia!!!
Provare per credere!!!



Ingr:

250 gr: di farina
½ cubetto di lievito di birra sciolto in 180 ml: di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale

Non avendo l’apposita ciotola mescolatrice… mi sono arrangiata! Ho usato una normale ciotola di ceramica.
Mescolare la farina con il sale, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere l’olio e versare il tutto sopra la farina, chiudere molto bene con la pellicola la ciotola e agitare in senso rotatorio finchè non si sente più l’acqua, poi in senso sussultorio per circa 20 sec.(sembra di descrivere un terremoto!) se c’è bisogno dare una sistemata all’impasto con un cucchiaio
Richiudere la ciotola, coprire bene e tenere al caldo per 30 min. Io l’ho messa in forno con la luce accesa.



Dopo 30 min, con la mano unta, distenere delicatamente nella teglia e lasciare lievitare ancora 15 min. Farcire poi a piacere
Io l’ho farcita con tonno e cipolla e in forno per 20 min. circa
5 min. prima di toglierla dal forno ho aggiunto la mozzarella


E questa è la focaccia…
Stesso procedimento l’ho solo condita con olio e sale e dopo cotta farcita di prosciutto cotto e formaggio.

Focaccia ripiena

Ingr:
500 gr: di farina
250 gr. di acqua
3 cucchiai d olio
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cubetto di lievito di birra

Prosciutto cotto
Formaggio a fette


Ho impastato tutto nella MDP.
Con questa dose vengono 2 teglie di focaccia o di pizza, io ne uso una metà subito, l'altra la metto nel congelatore e la uso la prossima volta.
Allora... con la metà di questo impasto oggi ho fatto una focaccia ripiena: Ho diviso la pasta in due e l'ho stesa piano piano con le mani.
Ho messo sopra prosciutto cotto e formaggio Emmental, ho richiuso con l'altra metà della pasta, avendo cura di chiudere bene i bordi.



Ho lasciato ancora lievitare mentre portavo il forno a 200°, l'ho spennellata con un'emulsione di acqua e olio, ho messo un po' di sale sopra e in forno per 15 minuti circa.