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sabato 4 aprile 2020

Penne con pesto di spinaci e piselli



 Un primo molto gustoso!!



Ingr:
300 gr: di penne
200 gr: di spinaci, anche surgelati
150 gr: di piselli
80 gr: di pancetta
1/2 cipolla
50 gr: di parmigiano grattugiato
30 gr: di burro
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe






In una padella far soffriggere in poco olio la cipolla affettata sottilmente una volta imbiondita unire anche la pancetta tagliata a cubetti, unire quindi anche i piselli e finire di cuocere aggiustando di sale.
Far cuocere la pasta in acqua bollente salata e mentre cuoce la pasta in una padella far sciogliere il burro e cuocere gli spinaci. Una volta cotti versarli nel frullatore a immersione insieme al formaggio grattugiato e un po' d'acqua di cottura della pasta, frullare fino a ridurli in crema.
Scolare la pasta e farla saltare nella padella dei piselli, versare anche il pesto di spinaci e far amalgamare il tutto.
Servire ben calda magari con altro parmigiano grattugiato.








mercoledì 25 marzo 2020

Pane veloce

In tempo di emergenza ci si arrangia a fare anche il pane!




Ingr:

500 gr: di farina
370 gr: di acqua
7 gr: di lievito
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino raso di zucchero







Sciogliere nell'acqua tiepida il lievito.
In una ciotola mescolare la farina e lo zucchero, fare un buco al centro e cominciare a versare l'acqua con il lievito, aggiungere il sale e mescolare ancora, l'impasto si presenterà molle e granuloso.
Spolverare la superficie con la farina, coprire la ciotola con un panno e mettere a lievitare lontano da correnti d'aria per circa 2 ore.
Trasferire ora l'impasto sulla placca del forno foderata di carta forno, cercare di dare una forma e infornare in forno già caldo a 220 per circa 30 minuti.






sabato 21 marzo 2020

Biscotti farfalla


Aria di primavera... sono arrivate le farfalle!!



Ingr:

250 gr: di farina
120 gr: di burro
120 gr: di zucchero
1 uovo
Buccia grattugiata di limone
1 pizzico di lievito







Fare la frolla impastando la farina setacciata con il lievito, il burro e lo zucchero, lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso, unire ora l'uovo e la buccia grattugiata del limone, finire di impastare e mettere a riposo in frigo per circa 1 ora.
Riprendere la frolla distenderla su un piano infarinato e con delle formine a forma di farfalla ritagliare tanti biscotti, infornare in forno già caldo a 170 per circa 10 minuti, devono appena colorare,
decorarli poi con smarties colorati oppure con la glassa fatta così: mettere 50 grammi circa di zucchero a velo in una ciotolina e aggiungere poche gocce d’acqua, deve diventare  una crema densa, mescolare bene ed è subito pronta, con questa glassa decorare le farfalle.







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