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lunedì 30 settembre 2019

Risotto con spinaci e mozzarella


Cremoso, leggero e anche filante, un risotto tutto da scoprire!!



Ingr:

300 gr: di riso Carnaroli
500 gr: di spinaci freschi
1 mozzarella
1 piccola cipolla
Brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano
Sale 







Tagliare la mozzarella a cubettini e lasciarla scolare in un colino.
Lavare gli spinaci e lessarli, per semplificarci la vita vanno bene anche surgelati circa 250 gr, quindi scolarli e frullarli.
Tritare molto finemente la cipolla e metterla a soffriggere in un tegame con un giro di olio, una volta che la cipolla sarà dorata e appassita, aggiungere il riso, farlo tostare e versare poco per volta il brodo vegetale bollente preparato precedentemente, dopo circa 10 minuti unire anche gli spinaci frullati e continuare a versare il brodo fino a portare a cottura il riso.
A cottura ultimata aggiungere i dadini di mozzarella e il parmigiano per mantecare, farlo riposare qualche minuto e servire.







mercoledì 11 settembre 2019

Bomboloni di sfoglia


Con poco tempo e pochi ingredienti un dolcetto molto goloso!!





Ingr:

1 rotolo di pasta sfoglia
Biscotti pan di stelle
Nutella
Poco latte





Passare velocemente i biscotti nel latte e posizionarli sopra la metà della pasta sfoglia distanziandoli tra loro.

Sopra ogni biscotto mettere un cucchiaino di nutella e richiudere il tutto con l'altra metà della sfoglia, ricavare dei cerchi con un coppa pasta rotondo, sigillare bene tutto intorno e posizionarli su una placca da forno rivestita di carta forno.
Infornare in forno già caldo a 200 per circa 15 minuti  fino a che non sono belli dorati.
Lasciarli intiepidire e spolverarli con dello zucchero a velo.











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