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domenica 7 febbraio 2010

Castagnole

Tempo di carnevale, tempo di dolci fritti...Oggi le castagnole!!




Ingr:

400 gr: di farina
250 gr: di ricotta
125 gr: di zucchero
100 gr: di latte
3 uova
1 bicchierino di liquore (ho messo limoncello)
1 bustina di lievito
Buccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale






Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un composto non troppo sodo
Con la punta di un cucchiaino versare il composto in olio bollente e molto profondo
Via via che le castagnole vengono a galla scolarle e rotolarle nello zucchero semolato





Una variante molto gustosa consiste nel friggerle, scolarle, lasciarle intipidire, immergerle nell'alchermes diluito con un po' d'acqua e zucchero e passarle poi nello zucchero semolato... buone!!



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