Sogliole surgelate
Parmigiano grattugiato
Latte
Un cucchiaio di capperi
Un ciuffo di prezzemolo
Sale
Far scongelare le sogliole, lavarle
asciugarle con carta da cucina e passarle
nel parmigiano grattugiato pressandole leggermente
in modo che il formaggio aderisca bene al pesce.
Scaldare l’olio in una teglia, sistemarci la sogliole, salarle
leggermente e coprirle di latte
mettere il coperchio e continuare la cottura
per 10 min. circa a questo punto cospargere di
prezzemolo e capperi tritati
cuocere ancora pochi minuti e il piatto è pronto.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta
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