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martedì 23 novembre 2010

Sfogliatine fiorentine


Queste sfogliatine, che si vedono nei bar e nelle pasticcerie, a me piacciono tantissimo, così burrose che si sciolgono in bocca, ripiene di crema pasticcera poi, sono le mie preferite! Sono la mia coccola, il mio sweet moment!



Ingr:

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
150 gr: circa di zucchero semolato
Crema pasticcera per farcire

Per prima cosa preparare la crema con 2 tuorli, 80 gr: di zucchero, un cucchiaio di farina, buccia di limone e circa 300 gr: di latte. Farla raffreddare bene, io la preparo sempre la sera prima.

Srotolare i due rotoli di sfoglia e ricoprirli di zucchero, premendolo con le mani.
Arrotolare ben stretto la prima sfoglia dal lato più corto, giunti alla fine appoggiare il rotolo sull’altra sfoglia e continuare ad arrotolare sempre premendo bene affinchè venga un rotolo compatto.



A questo punto tagliare il “salamotto” ottenuto in girelle di circa 1,5 cm di spessore e stenderle con il mattarello fino ad ottenere degli ovali, porre al centro del disco ormai appiattito un cucchiaino di crema, chiudere a mezzaluna premendo bene i bordi. Spennellare con acqua e cospargere di zucchero.
Mettere tutte le sfoglie cosi' farcite su una teglia ricoperta da carta forno e infornare il tutto a 180° per circa 15 minuti o fino a quando le sfoglie sono belle dorate.

Le sfogliatine a me piacciono alla crema ma si possono farcire con svariati ripieni: Marmellata, ricotta, nutella… Tutte buone!




Con questa ricetta partecipo al dolce contest di Ambra "Sweet moment"

12 commenti:

  1. buoneee!!! mi piacciono tantissimo!

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  2. Come resistere a così tanta bontà! Un abbraccio

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  3. Renza..mi hai fatto venire una vogliaaaa!!!!
    Solo a leggere.....burrose.....che si sciolgono in bocca....mmmmm...da provare..per forza!!^___^
    bacibaci

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  4. Un dolcissimo momento....che buone che devono essere!!!!!

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  5. Renza...sai che sei un genio?
    Ero qua, che mentre leggevo, pensavo all'uso della pasta sfoglia comprata, e mi chiedevo come avessi fatto, ad ottenere tutti gli strati!
    Ma che brava, li hai arrotolati ed uniti!!!
    questo trucco, me lo segno...e provo sicuramente!
    Hai un'idea di come fare il ripieno con il riso?
    Quando faccio colazione al Las Vegas, prendo sempre quelle, mi piacerebbe provare a riproporle :)
    Bravissima...con applauso :)
    Aurelia

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  6. ma buoneeeee che bontà ripiena!!!! ma perchè ho sempre così fame??? forse perchè ho appena mangaito bresaola e insalata??? sarà per questi di sicuro!!!! baci Ely

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  7. Carissima sembrano fatte in pasticceria!!! Bravissima

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  8. Buone queste!!!!!Grazie mille tesoro!!!!Vado ad inserirti tra i partecipanti!!!In bocca al lupo e un baciotto!

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  9. che deliziosa colazione ci farei....
    bravissima Renza e grazie perl'idea
    sulla sfoglia..la provero'!!
    bacione
    Enza

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  10. Ciao cara ieri ho fatto queste sfogliatine!!!!
    Sono venute delizione!!!!!quanti clienti ho trovato!!! Le devo rifare assolutaemente!!!
    Che figurone ho fatto!!!! Grazie a te ♥

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  11. Grazie Maira! Mi fa molto piacere sapere che l'hai provate e che ti sono piaciute!! Ciao!

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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