Riso al forno con polpette

Un piatto unico gustoso e invitante!!

Ingr:

300 gr: di riso Carnaroli

1 cipolla

1 broccolo

2 carote

Sale pepe

Salsa d'arrosto

Per le polpette:

300 gr: di macinato di manzo

1 uovo

1 pizzico di paprika

Sale e pepe

Brodo vegetale q. b.

Per prima cosa preparare le polpettine: In una ciotola mescolare la carne con  l'uovo, versare la paprika, salare e pepare, impastare bene con le mani e sempre con le mani formare delle palline della grandezza di una piccola noce.

Preparare ora il risotto: In un tegame con un filo d'olio rosolare la cipolla tagliata finemente, aggiungere il riso e tostarlo mescolando bene, versare il brodo continuando a mescolare e proseguire la cottura a fuoco lento per 5 minuti circa, a questo punto aggiungere le carote, pulite e tagliate a rondelle e il broccolo tagliato a cimette, salare, pepare e far cuocere il risotto, mescolando spesso, per altri 10 minuti. Ungere una pirofila da forno, versarvi dentro il riso e disporre sopra le polpettine. 
Scaldare la salsa d'arrosto, ( quando facciamo l'arrosto avanza sempre quel sughetto delizioso, beh io non lo butto lo lascio in congelatore per certi piatti)  versare questa salsa sopra al riso e alle polpette per condire il tutto.

Cuocere  in forno già caldo a 180 per circa 20 minuti.