Crostata di ricotta e marmellata di arance

Una crostata golosa e profumatissima!

Ingr:

Per la frolla:

300 gr: di farina

150 gr: di zucchero

150 gr: di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

Per la farcia:

450 gr: di ricotta

200 gr: circa di marmellata di arance

1 uovo

2 cucchiai di zucchero

Per prima cosa preparare la frolla: Impastare la farina setacciata insieme al lievito con il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. Impastare il tutto velocemente, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposo in frigo per circa un’ora.

Preparare la farcia: Lavorare la ricotta con lo zucchero e l'uovo, unire 3 cucchiai di marmellata e amalgamare il tutto.

Distendere la pasta frolla in uno stampo da crostata lasciandone un poco per guarnire, spalmare sopra un velo di marmellata e sopra ancora versare il composto di ricotta.

Con la frolla avanzata fare delle striscioline e formare la classica grata, io questa volta lo coperta a mo' di sbriciolata: Ho preso la frolla avanzata e l'ho rilavorata con la punta delle dita aiutandomi con un po' di farina e zucchero, si è formato così un composto bricioloso e ho messo queste briciole sopra la crema di ricotta.

Infornare in forno già caldo a 170 per circa 30 minuti o fino a che non è dorata leggermente.

Toglierla dal forno, farla raffreddare, toglierla delicatamente dallo stampo e cospargerla di zucchero a velo.