Spiedini tonnati con zucchine

Prendendo spunto da una ricetta di Cucina Moderna ho realizzato questi appetitosi spiedini, che con la giusta preparazione, fanno anche una bella figura!





Ingr:

500 gr: di fettine di lonza di maiale

2 zucchine

1 scatoletta di tonno

1 cucchiaio di capperi

1 mazzetto di timo limone

1/2 limone

Sale e pepe

Lavare le zucchine e tagliarle con un pelapatate in nastri molto sottili.

Mettere le fettine di maiale tra due fogli di carta forno e batterle con un batticarne, appiattendole bene. Tagliarle poi in striscioline sottili larghe quanto le fette di zucchine.

Frullare il tonno sgocciolato con i capperi, un rametto di timo e un po’ di succo di limone.
Spalmare con questa salsina le fettine di maiale,  tenendone un po' da parte. Sovrapporre alla carne le fettine di zucchina, quindi arrotolarle formando tante girelline e infilzarle 4-5 alla volta in spiedini di legno.
Mettere gli spiedini ottenuti in una pirofila oliata e cuocerli in forno a 180 per circa 20 minuti.
Guarnire, se piace, con fettine di limone e rametti di timo.




A me era avanzata la salsina, l’ho spalmata su dei crostini di pane che ho accompagnato agli spiedini.