Penne integrali con verdure e ricotta

Una pasta leggera e gustosa, ricca di fibre e di verdure!

Ingr:

250 gr: di penne integrali

1 porro

1 carota

1/2 peperone

100 gr: di ricotta di pecora

Sale e pepe

Far saltare in pochissimo olio le verdure tagliate a striscioline, devono rimanere croccanti, salare e pepare e nel frattempo cuocere la pasta prima di scolarla tenere da parte un po' d'acqua di cottura.

Versare la pasta nella padella con il condimento, unire anche la ricotta e far amalgamare il tutto versando l'acqua di cottura della pasta, far insaporire per qualche momento e servire subito.