Sushi si ma... italiano!

Visto fare giorni fa in tv da Mainardi e subito rifatto, con qualche modifica però!

Ingr:

Per il sushi verde:

100 gr: di riso

10-12 foglie di bietola

1 barbabietola rossa precotta

1 uovo

50 gr: di formaggio spalmabile

Per il sushi rosa:

100 gr: di riso

6 fette di mortadella

100 gr: di gorgonzola al mascarpone

Qualche noce sgusciata

1 bustina di zafferano

Cuocere separatamente il riso: quello giallo lessarlo in acqua salata con lo zafferano e quello rosa con 1/2 barbabietola rossa frullata.

Sbattere l'uovo con sale e parmigiano grattugiato e fare una frittatina.

Per il sushi verde: stendere un foglio di pellicola sul piano di lavoro e adagiarvi le foglie di bietola precedentemente sbollentate, messe ad asciugare su un telo e tolta la costa centrale, allinearle una accanto all'altra leggermente sovrapposte, stendere sopra il riso "rosa" piccole strisce di frittata e formaggio spalmabile.

Richiudere bene aiutandosi con la pellicola, formare un rotolo molto stretto, legarlo a caramella e metterlo in frigo.

Per il sushi rosa: stendere un foglio di pellicola sul piano di lavoro e adagiarvi le fette di mortadella, mettere sopra il riso giallo, una striscia di gorgonzola e noci spezzettate grossolanamente.

Richiudere formando un rotolo ben stretto e lasciare in frigo per almeno un'ora.

Al momento di servire togliere la pellicola dai rotolini, tagliare a pezzetti come fosse un sushi e servire.