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lunedì 18 aprile 2011

Fusilli all’ortolana


Un primo piatto ricco di verdure, gustoso e colorato, un piatto che profuma d’estate!



Ingr:

300 gr: di fusilloni integrali della Fabbrica della pasta di Gragnano
1 peperone giallo
1 melanzana piccolina
1 zucchina
6 peperoncini verdi dolci
250 gr: di pomodorini
50 gr: di olive nere snocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale e peperoncino
Qualche fettina di scamorza


Sciacquare i capperi sotto l’acqua corrente, sgocciolarli e strizzarli.
Tagliare la scamorza a dadini.
Pulire il peperone, togliere semi e nervature e ridurlo a pezzetti.
Togliere i piccioli e i semi ai peperoncini verdi e tagliarli a rondelle. Tagliare a rondelle anche la zucchina.
Lavare la melanzana, farla a pezzettini, spellare e tagliare anche i pomodori a pezzetti.



Rosolare in una padella a fuoco dolce lo spicchio d’aglio con 4-5 cucchiai d’olio. Alzare la fiamma e cuocere separatamente: i peperoncini verdi, il peperone giallo, la zucchina e la melanzana. Sgocciolare man mano tutte le verdure e metterle da parte. Per ultimi nella padella mettere i pomodori a pezzetti, cuocerli a fuoco vivo per 4-5 minuti e spengere. Riunire nella padella tutte le verdure già preparate, aggiungendo i capperi e le olive. Regolare di sale, spolverare con un pizzico di peperoncino in polvere e mescolare.
Cuocere i fusilloni integrali in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con le verdure, fare insaporire per bene, aromatizzare con le foglie di basilico spezzettate, cospargere con i dadini di scamorza e servire.


Con questa ricetta partecipo al contest di Marco "Sapori e colori del mediterraneo"

23 commenti:

  1. Sto arrivandoooo!!!Ce n'è ancora un piattino per me???Buonissima questa pasta colorata e fresca...un bacio e buona settimana!!

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  2. bellissimo piatto estivo e caldo brava!!
    Un bacione e buon inizio settimana Anna

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  3. che meraviglia! mette allegria e ti porta dritto dritto all'estate!!!

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  4. Buonissima,fresca e leggera..perfetta per la primavera!
    bravissima baci

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  5. questa pasta sa proprio di estate! mi piace, anche io la preparo a volte, la scamorza mi mancava e proverò con l'aggiunta!

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  6. Secondo me, può essere un'idea anche per una pasta fredda... Buonissima!

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  7. Splendido piatto, molto appetitoso e colorato!!! Complimenti cara, un bacio e buona settimana

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  8. muhhh che mix di ingredienti.....baci.

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  9. renza che bontà! un pieno di vitamine e di colore con questo bel piatto di pasta!

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  10. si dai...prepariamo questi piatti propiziatori chissà che non funzionino e finalmente la primavera arrivi!!!!!
    baci e buona settimana santa

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  11. Molto colorato e prettamente estivo...sicuramente gustosissimo, ciao.

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  12. che bel piatto gioioso e colorato. lo adoro!

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  13. Bellissima questa pasta così colorata e solare che mette appetito solo a guardarla e chissà il profumo!
    Un abbraccio e buona settimana.

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  14. sa proprio di estate colorato e fresco

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  15. Bellissima questa pasta colorata ☺ ♥

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  16. Come sono invitanti i colori di questi fusilli!Si ha ancora più voglia di sole e della bella stagione!Ho fatto i tuoi Biscottini al Vinsanto e li ho confezionati per fare dei regalini per Pasqua.grazie ancora per questa ricetta deliziosa e così subito amata a casa mia!Un abbraccio e una felice pasqua

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  17. Che bel piatto coloratissimo, questa pasta mette allegria, ottima proposta!!!
    Buonanotte

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  18. buona e variopinta la pasta preparata così!
    ciao e buona giornata

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  19. Che bello questo piatto, pieno di colori dell'estate. Evviva, arriva la bella stagione, e si festeggia con questo tripudio disapori e profumi! Brava!

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  20. Che splendido piatto vegetariano, gustosissimo, brava Renza!

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  21. MA che bel primo piatto. Questo condimento con questa pasta meravgliosa deve essere da bis.

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  22. Saporiti Saluti dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano!

    Ci complimentiamo anzitutto per la entusiasmante ricetta con " 'e Fusilloni integrali".
    Aspettiamo altre nuove emozionanti ricette da tutti voi!

    Vi aspettiamo in Fabbrica per mostrarVi dal vivo
    la nostra Pregiata produzione Artigianale!
    Per maggiori info vi aspettiamo sul nostro sito
    www.lafabbricadellapasta.it

    La Fabbrica della Pasta di Gragnano

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