Cupcakes al Baileys

Davvero speciali queste tortine! Una deliziosa combinazione tra cioccolato e crema al whisky... goduriose!!

Ingr:

100 gr: di farina

100 gr: di cioccolato fondente

80 gr: di burro

1 uovo

70 gr: di zucchero

1 bicchierino di Baileys

2 cucchiaini di lievito

Per il frosting:
100 gr: di Fhiladelphia
100 gr: di mascarpone
50 gr: di zucchero a velo

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Montare le uova con lo zucchero poi, sempre continuando a mescolare aggiungere il burro fuso e freddo, il cioccolato anche questo fuso e il bicchierino di liquore, unire pian piano anche la farina setacciata con il lievito, amalgamare bene e versare il composto in uno stampo da muffin foderato con dei pirottini di carta, io ho usato queste deliziose tazzine, riempire per 3/4 e cuocere in forno già caldo a 170 per circa 15-20 minuti.

Sfornare, far raffreddare su una gratella e nel frattempo preparare il frosting.

Mescolare il Fhiladelphia con il mascarpone, incorporare anche lo zucchero a velo amalgamando bene per far si che diventi una crema liscia, versare il composto in un sac a poche con la bocca a stella e distribuire il frosting sui cupcakes, versare sopra qualche goccia di Baileys e...i cupcakes sono pronti da mangiare!!

Lasagne con zucca e salsiccia

Una lasagna alternativa questa con la zucca! E pensare che fino a poco tempo fa nemmeno mi piaceva! Ma mi son dovuta ricredere, questa lasagna è una delle migliori che ho fatto!!

Ingr:

250 gr: di pasta per lasagne fresca

150 gr: di salsiccia

150 gr: di carne macinata mista, maiale e vitello

1 cipolla

500 gr: di zucca già pulita

2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 dl di latte

3 rametti di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Parmigiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

Sale, pepe e noce moscata

Besciamella fatta con:

50 gr: di farina

50 gr: di burro

5 dl di latte

Sgranare la salsiccia con una forchetta e farla rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, unire anche la carne macinata con 2 rametti di rosmarino e far rosolare anche questa per qualche minuto. Una volta ben rosolata irrorare con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lasciarlo evaporare.

Intanto, in una casseruola con 3 cucchiai di olio, stufare la cipolla tritata, unirvi anche la carne macinata e la salsiccia, versare un bicchiere di latte con, sciolto dentro, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, cuocere a fuoco basso per circa 1 ora agguingendo, se necessario, poca acqua calda.

Nel frattempo tagliare la zucca a dadini, saltarla in padella con una noce di burro e 1 rametto di rosmarino tritato per circa 5 minuti, salare e pepare, grattugiare un po' di noce moscata, far insaporire e togliere dal fuoco.

Preparare la besciamella facendo tostare la farina con il burro, versare il latte rimaso già caldo, far addensare, quindi insaporire con sale, pepe e noce moscata.

In una pirofila da forno iniziare a comporre gli strati.Versare un cucchiaio di besciamella sul fondo, mettere uno strato di pasta, già sbollentata e messa ad asciugare su un telo, poi il ragù di carne e salsiccia e i cubetti di zucca, ancora pasta, versare sopra la besciamella, spolverare con il formaggio grattugiato e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, l'ultimo strato deve essere di besciamella e parmigiano.

Infornare in forno già caldo a 170 per circa 20 minuti, Far riposare 10 minuti e servire.

Crostini di patate con erbe aromatiche

Un antipasto dal sapore rustico con ingredienti sempre reperibili in casa!


Da un'idea di Cucina Moderna

Ingr:
 
2 patate
1 piccolo spicchio d'aglio
1 cipollotto
1 mazzetto di prezzemolo, timo e maggiorana
3 cucchiai di brodo vegetale
Poca maionese
Sale
1 baguette

Lessare le patate in acqua salata e poi schiacciarle.
Tritare finemente aglio e cipolla e farli appassire in un tegame con un filo di olio e un cucchiaio di brodo.
Mescolare alle patate il soffritto di aglio e cipollotto, le erbe aromatiche tritate, un poco dio maionese e unire anche il brodo rimasto fino a che il composto non è morbido e spalmabile. Regolare di sale.
Tagliare a fette il pane e tostarle, spalmarvi sopra la crema di patate e servire.




  Con questo post partecipo al Giveaway di Natale di Any