Ingr.
Per la sfoglia:
300 gr: di farina (per me miscela per pasta fresca Molino Chiavazza)
300 gr: di farina (per me miscela per pasta fresca Molino Chiavazza)
3 uova
Per il ripieno:
200 gr. di robiola
200 gr. di ricotta di pecora
1 uovo
50 gr. di parmigiano grattugiato
Per la salsa:
5 dl di latte
30 gr: di farina
30 gr: di burro
250 gr. di piselli
80 gr: di prosciutto crudo
Fare la pasta con la farina e le uova anche nel robot, lavorarla un poco con le mani, fare una pall, avvolgerla in un foglio di pellicola e lasciarla riposare almeno 30 minuti.
In una ciotola mescolare la robiola,la
ricotta, il tuorlo d'uovo e il parmigiano.
Tirare la sfoglia, meglio con la
macchina per la pasta, e tagliare delle strisce di circa 35×6 cm. mettere il
ripieno in un sac a poche e formare un cordoncino al centro dei rettangoli di
pasta. Spennellare i lati con l'albume sbattuto rimasto e chiudere sopra al
ripiene sigillando bene i bordi con le dita anche le due estremità.
Immergere i cordoncini ottenuti, uno alla volta, in una pentola con acqua bollente salata, tenerli per circa 30 secondi, quindi sgocciolarli e metterli su un telo ad asciugare.
Preparare intanto la salsa: Lessare i
piselli in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Fare una besciamella leggera con 30 gr:
di burro e 30 gr: di farina, unire il latte caldo e insaporire con sale, pepe e
noce moscata; unire 150 gr: di piselli e frullare con il frullatore ad
immersione.
Imburrare tante ciotoline quanti sono i
commensali e disporre sopra le strisce di pasta arrotolate a chiocciola,
coprire con la besciamella e completare con i pisellini rimasti e con il
prosciutto tagliato a piccoli cubetti.
Infornare a in forno già caldo a 160
per 15-20 minuti. Servire caldo.
Che meraviglia Renza questa ricetta e' deliziosa. L' adoro.Bravissima.Baci
RispondiEliminaChe meraviglia Renza questa ricetta e' deliziosa. L' adoro.Bravissima.Baci
RispondiEliminaChe meraviglia Renza questa ricetta e' deliziosa. L' adoro.Bravissima.Baci
RispondiEliminaRicetta deliziosa, ma la presentazione è favolosa :)
RispondiEliminaBravissima.
Ricetta deliziosa, ma la presentazione è favolosa :)
RispondiEliminaBravissima.
Ricetta deliziosa, ma la presentazione è favolosa :)
RispondiEliminaBravissima.
Veramente bella Renza, complimenti!!!! Si fa una bellissima figura a portare un piatto del genere in tavola!
RispondiEliminaVeramente bella Renza, complimenti!!!! Si fa una bellissima figura a portare un piatto del genere in tavola!
RispondiEliminaVeramente bella Renza, complimenti!!!! Si fa una bellissima figura a portare un piatto del genere in tavola!
RispondiEliminaMa che bella! Originalissima! E' la prima volta che la vedo!
RispondiEliminaUn bacio e a presto!
Ma che bella! Originalissima! E' la prima volta che la vedo!
RispondiEliminaUn bacio e a presto!
Ma che bella! Originalissima! E' la prima volta che la vedo!
RispondiEliminaUn bacio e a presto!
Hai sempre delle idee originali e bellissime :) fantastica questa chiocciola ripiena. Oltre che gustosa è anche molto bella da presentare. Un bacio, buona settimana
RispondiEliminaHai sempre delle idee originali e bellissime :) fantastica questa chiocciola ripiena. Oltre che gustosa è anche molto bella da presentare. Un bacio, buona settimana
RispondiEliminaHai sempre delle idee originali e bellissime :) fantastica questa chiocciola ripiena. Oltre che gustosa è anche molto bella da presentare. Un bacio, buona settimana
RispondiEliminaComplimenti di cuore, ha un aspetto stupendo, è bellissima da vedere e sicuramente i commensali rimangono a bocca aperta!
RispondiEliminaBuon inizio settimana!
Complimenti di cuore, ha un aspetto stupendo, è bellissima da vedere e sicuramente i commensali rimangono a bocca aperta!
RispondiEliminaBuon inizio settimana!
Complimenti di cuore, ha un aspetto stupendo, è bellissima da vedere e sicuramente i commensali rimangono a bocca aperta!
RispondiEliminaBuon inizio settimana!
Semplicemente grazie.
RispondiEliminaBelle queste chiocciole!!!!
Semplicemente grazie.
RispondiEliminaBelle queste chiocciole!!!!
Semplicemente grazie.
RispondiEliminaBelle queste chiocciole!!!!
una presentazione da urlo!
RispondiEliminasei bravissima:)
baci
Alice
una presentazione da urlo!
RispondiEliminasei bravissima:)
baci
Alice
una presentazione da urlo!
RispondiEliminasei bravissima:)
baci
Alice
mai provate, sembrano davvero appetitose, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminamai provate, sembrano davvero appetitose, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminamai provate, sembrano davvero appetitose, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaDelle chioccioline deliziose, complimenti Renza!!!!
RispondiEliminaDelle chioccioline deliziose, complimenti Renza!!!!
RispondiEliminaDelle chioccioline deliziose, complimenti Renza!!!!
RispondiEliminaHo perso un bel pò di ricette di recente. Ma Renza questa è sinceramente spettacolare! Io devo assolutamente provare a farla!!!!
RispondiEliminaHo perso un bel pò di ricette di recente. Ma Renza questa è sinceramente spettacolare! Io devo assolutamente provare a farla!!!!
RispondiEliminaHo perso un bel pò di ricette di recente. Ma Renza questa è sinceramente spettacolare! Io devo assolutamente provare a farla!!!!
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