Faraona al vino rosso

Ricetta facile gustosa per fare questo volatile in maniera alternativa, il vino infatti è l'ingrediente principale che ben si sposa con la carne della faraona.

Ingr:

1 faraona

1 cipolla

2 carote

 1 costa di sedano

1 bicchierino di Brandy

1 bicchiere di buon vino rosso

Sale pepe

Tagliare a pezzi la faraona, io tolgo anche la pelle, e farla rosolare in una padella con l'olio, unire anche le verdure tagliate a pezzettini e continuare a rosolare finché la cipolla non diventa trasparente, a questo punto spruzzare con il brandy e far evaporare, salare, pepare e versare 1 bicchiere di buon vino rosso, lasciare evaporare l'alcool a fuoco alto quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per circa 1 ora o fino a che la carne non è tenera, aggiungendo se occorre ancora un po' di vino.