Una delizia questa bavarese! Una dolce tentazione per chi ama il caffè, perfetta per un dopo pranzo e non solo!
Ingr.
Pan di Spagna al cacao:
3 uova
100 gr: di zucchero
100 gr: di farina
20 gr: di cacao
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito
Montare molto a lungo le uova con lo zucchero e il pizzico di
sale fino ad ottenere una massa molto gonfia e spumosa, incorporare poi con
delicatezza la farina setacciata con il cacao e il lievito mescolando dal basso
verso l’alto. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato di 24 cm
e infornare a 170 per circa 25 minuti. Sfornare e far raffreddare su una
gratella.
Bavarese al caffè:
250 gr: di latte intero
120 gr: di zucchero
5 tuorli
2 cucchiai di caffè liofilizzato
15 gr: di gelatina in fogli
300 gr: di panna montata
120 gr: di zucchero
5 tuorli
2 cucchiai di caffè liofilizzato
15 gr: di gelatina in fogli
300 gr: di panna montata
Mettere la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
Preparare ora la crema inglese: Mettere a scaldare il latte, montare i tuorli con lo zucchero quindi versare
il composto di uova nel latte. Rimettere la crema sul fuoco e portare quasi a
bollore, a circa 80 gradi, quando la crema vela il cucchiaio è pronta, versare
il caffè solubile, mescolare per farlo sciogliere, aggiungere anche la gelatina
strizzata e mescolare benissimo.
Far raffreddare e quando comincia ad addensarsi, a “tirare”, aggiungere la panna montata.
Far raffreddare e quando comincia ad addensarsi, a “tirare”, aggiungere la panna montata.
Composizione
Mettere su un piatto da portata un anello di metallo foderato
di acetato, posizionare sul fondo un disco di pan di spagna al cacao, ho
tagliato a metà quello che avevo fatto perchè mi sembrava troppo alto,
spennellarlo con una bagna al caffè, semplice caffè con l'aggiunta di un
bicchierino di liquore al caffè, versare sopra la bavarese preparata e mettere
in frigo a rassodare, anche tutta la notte.
Prima di servire, togliere dallo stampo, spolverare con cacao
e decorare con panna e chicchi di caffè... di cioccolata naturalmente!
che meraviglia! Adoro il caffè! Buona settimana
RispondiEliminache meraviglia! Adoro il caffè! Buona settimana
RispondiEliminache meraviglia! Adoro il caffè! Buona settimana
RispondiEliminamai fatta prima una bavarese. che tentazione la tua per una caffè-dipendente come la sottoscritta :)
RispondiEliminaun bacio, buona giornata
mai fatta prima una bavarese. che tentazione la tua per una caffè-dipendente come la sottoscritta :)
RispondiEliminaun bacio, buona giornata
mai fatta prima una bavarese. che tentazione la tua per una caffè-dipendente come la sottoscritta :)
RispondiEliminaun bacio, buona giornata
Anch'io non ho mai fatto una bavarese....la tua è proprio perfetta!!!! ^_^
RispondiEliminaAnch'io non ho mai fatto una bavarese....la tua è proprio perfetta!!!! ^_^
RispondiEliminaAnch'io non ho mai fatto una bavarese....la tua è proprio perfetta!!!! ^_^
RispondiEliminagolosissima!
RispondiEliminaamelie
golosissima!
RispondiEliminaamelie
golosissima!
RispondiEliminaamelie
Renza ma che meraviglia ti e' venuta perfetta e chissa' il gustoooo!!!! Deliziosa.
RispondiEliminaRenza ma che meraviglia ti e' venuta perfetta e chissa' il gustoooo!!!! Deliziosa.
RispondiEliminaRenza ma che meraviglia ti e' venuta perfetta e chissa' il gustoooo!!!! Deliziosa.
RispondiEliminaHo segnato immediatamente la ricetta!!! Ingredienti semplici e dolci squisitooo!!!! devo assolutamente provare a farlo!!!! Speriamo di essere brava come te!!:-)
RispondiEliminaHo segnato immediatamente la ricetta!!! Ingredienti semplici e dolci squisitooo!!!! devo assolutamente provare a farlo!!!! Speriamo di essere brava come te!!:-)
RispondiEliminaHo segnato immediatamente la ricetta!!! Ingredienti semplici e dolci squisitooo!!!! devo assolutamente provare a farlo!!!! Speriamo di essere brava come te!!:-)
RispondiEliminaNon ho mai fatto la bavarese questa deve essere buonissima :)
RispondiEliminaUn bacio
Non ho mai fatto la bavarese questa deve essere buonissima :)
RispondiEliminaUn bacio
Non ho mai fatto la bavarese questa deve essere buonissima :)
RispondiEliminaUn bacio
questa fa gola, perfetta e sicuramente molto buona!
RispondiEliminaUn abbraccio.
questa fa gola, perfetta e sicuramente molto buona!
RispondiEliminaUn abbraccio.
questa fa gola, perfetta e sicuramente molto buona!
RispondiEliminaUn abbraccio.
hai ragione è veramente una delizia, pefetta in ogni occasione!
RispondiEliminabaci
Alice
hai ragione è veramente una delizia, pefetta in ogni occasione!
RispondiEliminabaci
Alice
hai ragione è veramente una delizia, pefetta in ogni occasione!
RispondiEliminabaci
Alice
Adoro il caffè e quindi.....la tua ricetta mi piace molto.
RispondiEliminaGrazie per la condivisione.
Adoro il caffè e quindi.....la tua ricetta mi piace molto.
RispondiEliminaGrazie per la condivisione.
Adoro il caffè e quindi.....la tua ricetta mi piace molto.
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