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lunedì 11 aprile 2016

Tajine di pollo e verdure


Mi è stata regalata la tajine, il tipico tegame marocchino, ed ecco che ho cominciato a sperimentare...


Ingr:

1 pollo
1 cipolla
1 spicchi d'aglio
2 carote
1 porro
250 gr: di ceci già lessati
100 gr: di olive nere
1 limone
Spezie miste, cumino, zenzero...
Sale e pepe





Scaldare l'olio nella tajine, in alternativa un tegame dal fondo spesso, far soffriggere l'aglio e la cipolla tagliati sottili, quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungere il pollo tagliato a pezzetti, farlo ben insaporire facendolo rosolare da tutti i lati.
Aggiungere ora le spezie, la quantità è a piacere a seconda se piace più o meno speziato, zenzero fresco grattugiato, una spruzzata di cumino e coriandolo, salare e pepare, unire anche le verdure tagliate a pezzetti, versare un poco di brodo, portare a bollore e chiudere con il coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per circa un ora. A questo punto unire anche le olive e la buccia del limone tagliata sottile e sbollentata, far cuocere ancora 15 minuti circa, cospargere di prezzemolo e servire.





2 commenti:

  1. Ciao Renza,
    l'acquisto di una tajine è il mio sogno da anni! Hai fatto bene a sperimentare subito il nuovo regalo con una bellissima ricetta!
    Buona giornata :-)

    RispondiElimina
  2. Un piatto molto invitante e delizioso, brava Renza .... Al tajine sto facendo il filo da un po'....

    RispondiElimina

Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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