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giovedì 24 ottobre 2013

Sformatini di carote


Piccoli e colorati questi sformatini sono un simpatico modo per servire le verdure! Uno sfizioso antipasto caldo per aprire un pranzo o una cena in modo un po' più ricercato!


Ingr:

700 gr: di carote
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 rametti di rosmarino
Sale  pepe e noce moscata
Per le cipolle caramellate:
1 cipolla rossa
30 gr. di burro
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe





Sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti e lessarle per circa 15 minuti.
Farle raffreddare un poco poi frullarle nel mixer con le uova e le foglioline di rosmarino; insaporire il composto con sale, pepe e noce moscata, unire anche il formaggio grattugiato.
Imburrate degli stampini da muffin, io ho usato questi della Pavoni, cospargerli di pangrattato e riempirli con il composto preparato. Infornare in forno già caldo a 170 per circa 20 minuti.
Nel frattempo sbucciare e affettare la cipolla, farla dorare per 5 minuti in una padella con un filo di olio, salare e pepare, versare un cucchiaio di aceto, lasciarlo sfumare e cospargere con lo zucchero,  lasciarlo leggermente caramellare e togliere dal fuoco.
Estrarre gli sformatini dagli stampi e sistemarli su un piatto da portata, guarnite con le cipolle e il rosmarino e servire.




Con questa ricetta partecipo al contest di "Non solo piccante" in collaborazione con "Toscani da sempre"





15 commenti:

  1. Ciao, grazie mille per partecipare al nostro contest con questa bellissima ricetta. Gli sformatini sono sempre un piacere per gli occhi oltre che per il palato.
    Splendidi... li voglio provare anch'io!
    A presto.

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  2. Una bellissima presentazione per questi squisiti sformatini.
    Un bacio :)

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  3. Belli da guardare e sicuramente anche da mangiare!!! Ti bacio.....

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  4. Renza che raffinati!!!!
    mi piacciono un sacco! ho lo stesso stampo e voglio provarli!! Grazieeeeeeee
    baciottto

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  5. bellissimi! e sicuramente anche buoni!

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  6. spettacolari, eleganti e ricercati , ma con ingredienti semplici e a buon mercato. Ammiro profondamente la tua fantasia in cucina!
    baci
    Alice

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  7. Che eleganza e che bontà , bellissimi complimenti! Buona serata a te !!

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  8. Sì proprio sfizioso! Ho subito preso appunti!

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  9. una buona idea per preparare le carote in maniera diversa, grazie

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  10. Ehei che bellini, sono sicura che piacerebbero anche qui e sopratutto ai miei piccoli londinini quando arriveranno a Natale.
    Grazie Renza è una bellissima idea.
    Buon fine settimana
    Mandi

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  11. Sono belli e colorati e l'idea della cipolla caramellata mi piace un sacco. Complimenti.

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  12. Ma che belli che sono cara, sai sempre presentare i tuoi piatti in un modo elegantissimo. E chissa' come devono essere buoni. Baci e buon w.e.

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  13. Belli belli belli... Davvero delle foto stpende.

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  14. Quanti ne escono con questa quantità di ingredienti?
    Grazie e complimenti per la fantastica ricetta!

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Grazie di essere passati...il vostro commento è molto gradito!

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