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lunedì 6 agosto 2012

Crostata morbida di frutta

Non è una crostata, anche se può sembrare, è una vera e propria torta morbida decorata però come una crostata! Non avevo mai provato questa base ma mi ha piacevolmente sorpreso!! Soffice e morbida si sposa alla perfezione con la crema e la frutta!!

 

Ingr:

150gr: di farina
75 gr: di burro
75 gr: di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di latte

Per la crema pasticcera:
300 ml di latte
2 tuorli
30 gr: di farina
100 gr: di zucchero
La scorza di mezzo limone




In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e il burro precedentemente fuso e freddo, mescolare bene il tutto, aggiungere piano piano la farina setacciata insieme al lievito.
Amalgamare bene e versare il composto in uno stampo per crostata imburrato e infarinato, meglio con il fondo contenitivo, e infornare a 170 per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di capovolgere la tortiera e sformare il dolce.
Preparare intanto la crema pasticcera come indicato qui e lasciare raffreddare coperta da pellicola.
Bagnare la torta con una bagna a base di succo di frutta oppure con uno sciroppo di limoncello, acqua e zucchero.
Versare sopra la crema pasticcera ormai fredda e disporre sopra della frutta a piacere. Lucidare con gelatina di frutta e lasciare la torta in frigo prima di servire.


15 commenti:

  1. la faccio anch'io...soprattutto quando ci sono molte persone, è comoda anche nella versione rettangolare gigante:)

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  2. Bellissimissima!!! :)))
    E sicuramente anche buonissima! :)

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  3. Non ho mai provato questa base morbida per la crostata, ma credo sia molto buona....la sperimenterò presto!!
    Baci e buona settimana.

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  4. certe volte non c'è nulla di più buono ^_^

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  5. Renza ma sei fortissima neppure questo caldo ti ferma!
    Complimenti doppi sia per la bontà che per il coraggio di accendere il forno in presenza di Nerone !
    Un abbraccio

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  6. E' bellissima!!!!!!
    Voglio provare!!!!!!
    Un bacione e felice settimana!!!!!

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  7. Adoro le torte di frutta,la tua deve essere ottima,bella presentazione!

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  8. Se il sapore è almeno pari all'aspetto, questa torta sarà deliziosa!!! Bravissima!

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  9. bellissima!!!!! proprio bella la decorazione con la frutta!!!! ^_^

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  10. Ciao! Oggi compleanno del mio ragazzo, ne sto preparando due con uno stampo da 28 come il tuo, per crostata, e le basi sono venute benissimo, ricetta perfetta che non ha avuto bisogno di test!
    Grazie infinite!!!

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    1. Grazie a te per averla provata! Ciao!

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