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martedì 31 maggio 2011

Muffin piselli e pancetta


Sfiziosi muffin perfetti per uno spuntino veloce o per un aperitivo o, se piccolini, anche per un antipasto!



Ingr:

250 gr: di farina
150 gr: di piselli
100 gr: di pancetta
50 gr: di olio
1 uovo
130 ml di latte
3 cucchiai di parmigiano
1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate
½ cipolla piccola
Sale e pepe



Tritare la cipolla e fare a dadini la pancetta.
In un padellino con un filo di olio fare imbiondire la cipolla con i dadini di pancetta, unire i piselli e cuocerli per una decina di minuti aggiungendo se necessario un pochino di acqua calda o di brodo vegetale. Salare, pepare e lasciarli raffreddare.
In una ciotola riunire tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, un pizzico di sale, mescolando bene. In un altra ciotola invece sbattere l'uovo con il latte e l'olio. Unire i composti liquidi a quelli secchi, aggiungendo i piselli e la pancetta già cotti e mescolare velocemente amalgamando il tempo necessari per ottenere un composto granuloso, non lavorato troppo a lungo, per far sì che i muffin non risultino gommosi.
Versare l’impasto in stampini da muffin foderati con dei pirottini di carta e infornare in forno già caldo a 170 ° per circa 15- 20 minuti, secondo il forno, ed ecco pronti i muffin!!


Accolgo l'invito di Francesca e partecipo alla sua raccolta "Facciamo merenda?"




Partecipo anche al contest di Debora "Le mini tentazioni"

18 commenti:

  1. Sono bellissimi e gustosi!!! Complimenti tesoro, baci

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  2. Che buoni! Anche per un buffet, una gita!
    Prendo nota. Grazie!
    Ti abbraccio!

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  3. Renza che belli... che buoni... ne voglio uno... no due!
    Perché non partecipi alla mia prima raccolta... sarebbero ottimi per una merenda di metà mattina!
    Pensaci ; )
    E ora non guardo più niente se non non vado più a letto ^_^

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  4. Sono proprio belli e sicuramente buoni! Ne mangerei volentieri uno!!!

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  5. mammamia Renza che golosità!!! I muffins uniti a piselli e pancetta!!
    un bacio cara e buona giornata

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  6. e questi li devo proprio provare...
    ai piselli non avevo mai pensato..
    bravissima!!
    baciotti!!

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  7. ma che belli che sono...piselli e pancetta ottimo abbinamento!!!

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  8. Doirei proprio belli e buoni!!!

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  9. meravigliosi questi muffins!! bellissima idea!

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  10. Che belli buoni e sfiziosi da fare!1
    Bravissima troppo buoni ^_^
    un bacione Anna

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  11. buoni da assaggiare li devo assolutamente fare

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  12. ça ne peut être que délicieux bravo
    bonne soirée

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  13. Non preoccuparti è stato un mal comune!

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  14. Copio subito la tua sfiziosa ricetta, baci Renza!!!!!

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  15. bellissimi questi muffin, mi appunto la ricetta per farli al più presto. Complimenti anche per il tuo blog, mi aggiungo ai tuoi follower per seguirti meglio. Baci

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  16. Che belli questi muffins, grfazie di aver parteipato al mio candy! baci!

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  17. Ricetta perfetta!! inserita nella raccolta!! grazie!! sono davvero belli e sicuramente gustosi!! :-)

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  18. Grazie della ricetta! Li ho provati apportando un paio di modifiche e hanno riscosso un successo davvero inatteso! mi è piaciuto soprattutto il fatto che la pasta risulta bella soffice!
    Le modifiche che ho apportato sono: aggiungere una bella cucchiaiata abbondante di yogurt nell'impasto (quello compatto tipo yogurt greco) diminuendo un po'l'olio, mettere una bustina intera di lievito più mezzo cucchiaino di bicarbonato, e alla fine ho aggiunto formaggio feta a pezzettini.... sono soddisfattissima! e i muffin sono spariti nel giro di un'ora.........!

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