Schiacciata con l'uva

Vecchia ricetta fatta tante volte, unica concessione l'uva senza semi... grande comodita!!

Ingr:

300 gr: di farina

150 gr: di zucchero

2 uova

100 gr: di latte + una noce di burro

1 bicchierino di Vin santo

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di semi di anice

1 pizzico di sale

850 gr: circa di uva già pulita

Per prima cosa pulire e lavare l'uva, meglio se nera, staccare tutti gli acini e metterla da parte.

Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, versare il latte in cui si sarà fatto sciogliere il burro, unire anche il bicchierino di liquore e i semini di anice fatti rinvenire nell'acqua e per ultima versare la farina setacciata insieme al lievito, mescolate bene per amalgamare il tutto e a questo punto unire l'uva, mescolare e versare in uno stampo rettangolare, anche la placca del forno, foderato da carta forno, livellare, cospargere con una manciata di zucchero e infornare in forno già caldo a 180 per circa mezz'ora.