Ciambella agli albumi

Dolce semplice, delicato e molto soffice, la scarsa presenza di grassi ne fa una torta anche molto leggera, perfetta per il riciclo degli albumi che, almeno a me, non mancano mai nel freezer!




Ingr:

6 albumi
150 gr: di farina 00 Molino Chiavazza
200 gr: di zucchero
100 gr: di olio
La buccia di un arancia grattugiata
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito Arpa Lieviti

In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti tranne gli albumi che andranno montati a parte a neve ben soda. Una volta montati incorporarli agli altri ingredienti, prima mescolando qualche cucchiaiata per fare ammorbidire l’impasto, poi mescolando dall’alto verso il basso per non farlo smontare.
Versare quindi in uno stampo e infornare in forno già caldo a 170 per circa 30-35 minuti.
Poi sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e spolverare di zucchero a velo.