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domenica 9 febbraio 2014

Crostini con ricotta e salsa tapenade


Un antipasto molto veloce da preparare ma molto gustoso e invitante!


Ingr:

1/2 baguette
100 gr: di ricotta di pecora  
1 cucchiaio di salsa tapenade
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva

Tagliare il pane a fettine e tostarle nel forno. Spennellarlo quindi con olio e spalmarci sopra la ricotta,  sopra la ricotta mettere un cucchiaino di tapenade e completare con l'olio rimasto versato a filo.
I crostini sono pronti!

Per la salsa tapenade:
150 gr di olive nere
2 acciughe sotto sale
2 cucchiaini di capperi
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di peperoncino in polvere
Olio extravergine di oliva

Dissalare i capperi lavandoli sotto l’acqua, dissalare anche le acciughe, sempre sotto l’acqua, asciugarle e togliere la lisca centrale. Denocciolare le olive e metterle in un mixer assieme ai capperi, ai filetti di acciughe, allo spicchio di aglio e all’olio di oliva; frullare, aggiungere del peperoncino e aggiustare di sale se serve.
Se avanza, e con questa dose ne avanza di sicuro, si ripone in un vasetto di vetro in frigo con dell'olio sopra; si può usare per condire la pasta, per accompagnare del pesce o delle verdure bollite, ecc...




4 commenti:

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