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giovedì 4 febbraio 2010

Sformato di patate con salsiccia e broccoletti


Vista ieri alla PDC e oggi subito fatta... con qualche modifica, con quello che avevo in casa... ma è venuta buona lo stesso!



Ingr:

800 gr: di patate
Non so quatificare i broccoletti perchè li avevo già pronti nel congelatore
1 salsiccia
1 bella fetta di Emmental
1/2 cipolla
Parmigiano grattugiato
Poco pangrattato

Lessare le patate e ancora calde schiacciarle con lo schiacciapatate, condirle con sale e parmigiano grattugiato.
Tritare la cipolla, farle appassire con pochissimo olio e un po' d'acqua, aggiungere la salsiccia sbriciolata, farla rosolare e aggiungere anche i broccoletti già lessati, fare insaporire e tenere da parte.
Foderare uno stampo a cerniera con carta forno bagnata e strizzata, affettare molto finemente una patata cruda e guarnire lo stampo solo dalle parti.
Una metà del composto di patate metterlo nel fondo dello stampo pressandolo bene, sopra mettere i broccoletti e la salsiccia, il formaggio a dadini e una spolverata di parmigiano. Mettere sopra l'atra metà delle patate livellando e pressando bene, mescolare il parmigiano con un po' di pangrattato e distribuirlo sopra.
Cuocere in forno per circa 30 min.

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