Polpettone al rosmarino

Facile e gustosa è una ricetta adatta a ogni occasione!

Ingr:

500 gr:  di carne macinata

100 gr: di mortadella

2 fette di pan carrè

1/2 bicchiere di latte

2 cipolle bionde

2 uova

1 carota

1 costola di sedano

2 cucchiai di formaggio grattugiato

2 rametti di rosmarino

1 bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Pulire il sedano, raschiare la carota e sbucciare una cipolla; tagliare il tutto a dadini e farli stufare in un tegame con un cucchiaio d'olio e uno d'acqua.

Versare il latte sul pane, farlo inzuppare e poi strizzarlo. Tritare la mortadella con un rametto di rosmarino.
Riunire in un'ampia ciotola la carne macinata con il pane strizzato, le uova sgusciate, il trito di mortadella e rosmarino, le verdure stufate, il grana grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescolare il tutto e formare con l'impasto ottenuto un polpettone; infarinarlo e trasferirlo in una casseruola con poco olio, il rosmarino rimasto e la seconda cipolla, sbucciata e affettata.
Bagnare il polpettone con il vino, farlo evaporare e proseguire la cottura per circa 40 minuti.

Servire il polpettone a fette, con il fondo di cottura frullato a parte.