Uno dei più classici dolci natalizi, goloso e irresistibile! Il tronchetto rappresenta un ceppo di legno. Il ceppo appunto... Dalle mie parti, quando ero piccola il Natale si chiamava anche ceppo... ceppo perché era il giorno in cui si metteva nel focolare il ceppo, cioè il tronco più grosso, veniva messo nel camino la sera della vigilia di Natale a bruciare davanti alla famiglia riunita nella veglia e continuava a bruciare anche mentre la famiglia era alla Messa di Natale. I grandi camini dove veniva bruciato il ceppo oggi non esistono più e questo forse ha segnato inevitabilmente anche l'allontanarsi di questa tradizione.
Ingr:
Pasta biscuit:
4 uova
100
farina
100 zucchero
1
cucchiaino raso di lievito
1
pizzico di sale
Crema di
Nutella e mascarpone:
1
vasetto di nutella da 400 gr:
150 gr:
di mascarpone
Montare
a neve ferma gli albumi con lo zucchero e sbattere i tuorli con un pizzico di
sale. Unire ora i tuorli agli albumi alternandoli con la farina setacciata
insieme al lievito.
Versare
il composto ottenuto su di una teglia foderata di carta forno, livellare con
una spatola e cuocere in forno già caldo a 170 per circa 10 minuti.
Trascorso
questo tempo sfornare e rovesciare il biscotto ottenuto su di un canovaccio
pulitissimo e bagnato, rifilare i bordi quindi arrotolare con delicatezza nella carta forno e far
freddare in frigo per almeno 30 minuti.
Preparare
la crema mescolando il mascarpone con la nutella, lavorando bene affinchè i due
ingredienti siano perfettamente amalgamati.
Tirare
fuori il rotolo dal frigo, srotolarlo e farcirlo con parte della crema alla
nutella, riformare il rotolo riavvolgendolo su se stesso, avvolgerlo ancora con
della carta forno e mettere ancora una volta in frigo a rassodare.
Una volta raffreddato, riprendere il rotolo fare in taglio
obliquo di circa 10 cm. Posizionare i pezzi sul piatto da portata ponendo il
pezzetto più piccolo al lato di quello più grande, si otterrà così la classica
forma del tronchetto.
Ricoprire ora con la crema di nutella avanzata avendo cura di
ricoprire completamente tutto il tronchetto.
Per guarnire ulteriormente tracciare delle linee con la
forchetta per simulare la corteccia del tronco. una spolverata di zucchero a
velo sopra a mo' di neve, qualche foglia di agrifoglio e il tronchetto è
pronto!
