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giovedì 27 aprile 2017

Petto di pollo al ketchup


Un modo alternativo di cucinare le fettine di petto di pollo, semplici, veloci, molto saporite e anche leggere... che volere di più?



Ingr:

4 fette di petto di pollo
4 cucchiai di ketchup
1 cipollina fresca
1/2 spicchio d'aglio
1 limone
1 ciuffetto di timo o altra erba aromatica
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe







Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio, metterli a rosolare in una padella con un filo di olio, versare un mestolo di acqua e lasciar cuocere, una volta che la cipolla è cotta versarvi il ketchup e circa mezzo limone spremuto, amalgamare e mettere sopra le fettine di pollo, salare e pepare, alzare la fiamma e far cuocere velocemente, rigirare, far insaporire altri due minuti, cospargere con  un pochino di erbe aromatiche e... il piatto è pronto!















sabato 22 aprile 2017

Muffin alle fragole


Tempo di fragole.. ed ecco i muffin!!


Ingr:

150 gr: di farina
80 gr: di zucchero
1 uovo
1 yogurt alla fragola
40 gr: di olio di semi di mais
1 cucchiaino di lievito
Buccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale





Lavare, asciugare le fragole e infarinarle.
In una ciotola setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.
In un'altra ciotola sbattere leggermente le uova, unire lo yogurt e l'olio.
Versare ora il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare velocemente, a questo punto unire anche le fragole e mescolare ancora un poco, non importa se l'impasto rimane un po' grumoso, i muffin verranno belo lo stesso, anzi meglio.




Inserire i pirottini di carta all'interno di uno stampo da muffin, riempirli per 3/4 e infornare in forno già caldo a 170 per circa 20 minuti o fino a che inserendo uno stecchino ne esce asciutto.
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.






martedì 18 aprile 2017

Girelle di frittata al forno


Un modo alternativo e molto gustoso di fare la frittata!



Ingr:

5 uova
100 gr: di prosciutto cotto
100 gr: di scamorza
50 gr: di parmigiano
100 gr: di salsa di pomodoro
Sale e pepe





Sbattere le uova come per una normale frittata, salare e pepare e aggiungere anche un po' di parmigiano.
Foderare di carta forno la placca del forno, ungerla leggermente, versarvi le uova sbattute e livellare, infornare in forno già caldo a 180 per circa 10 minuti o fino a quando la frittata non é cotta. Toglierla dal forno e farla raffreddare.
Nel mentre preparare la salsa di pomodoro: Mescolare la passata con un cucchiaio di olio, sale e pepe e un pizzico di origano.





Riprendere ora la frittata e farcirla con la scamorza a fettine e sopra le fette di prosciutto cotto, arrotolarla strettamente dal lato più lungo, avvolgerla con la sua carta forno e lasciarla in frigo a compattarsi per circa 1 ora.
Tagliare ora il rotolo di frittata a fette di circa 2 cm, versare un poco di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila e adagiarci le girelle di frittata una accanto all'altra, versare sopra ancora passata di pomodoro, una bella spolverata di parmigiano e mettere in forno a gratinare per circa 15 minuti.






mercoledì 12 aprile 2017

Ciambellone nido di Pasqua


Un semplice ciambellone ma la decorazione lo rende particolarmente adatto al periodo pasquale!!


Ingr:

250 gr: di farina
180 gr: di zucchero
70 gr: di olio di semi di mais
Il succo di 2 arance e la buccia grattugiata di 1
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
150 gr: di cioccolato fondente
Ovetti di cioccolato





Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso e che abbia raddoppiato di volume, aggiungere l'olio, la buccia dell'arancia grattugiata e il succo, circa 130 gr.
Setacciare la farina con il lievito ed unirla poco a poco all'impasto mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella, versarci l'impasto ottenuto e infornare in forno già caldo a 170 per circa 25 minuti, fare comunque la prova stecchino. Quindi sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una gratella.
Nel frattempo preparare la glassa. Sciogliere a bagno maria o nel microonde 100 gr di cioccolata tagliata a pezzettini, versare anche un pochino di latte per renderla più fluida e una volta pronta versarla sopra il ciambellone. Tritare il restante cioccolato e distribuirlo sopra la glassa, una volta che è fredda e già indurita mettere nel centro gli ovetti di cioccolato.








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