Ingr:
250 gr di farina
50 gr di amido di mais
100 gr di zucchero a velo
80 gr di burro
80 gr di panna fresca
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Confettura mista (albicocca, pesca...)
In una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero, le due farine setacciate con il lievito, l’uovo sbattuto con la panna o yogurt e impastare velocemente.
Formare in un panetto e far riposare in frigo una mezz’ora.
Trascorso il riposo della pasta dividerla in tante palline di circa 30/35 gr l’una, arrotolare bene e schiacciare con la pressione del palmo della mano fino ad ottenere un cerchio.
Con l’aiuto di una tazzina dalla base piatta schiacciate al centro del cerchio per ottenere un incavo.
Con un coltellino ricavare 14 taglietti intorno al bordo lunghi circa 1cm scarso.
Accoppiate “le frangette” così formate a due a due rigirandole, si dovranno ottenere 7 petali di un fiore.
Disporre al centro un cucchiaio di confettura a piacere e cuocere in forno già caldo a 170 per circa 20 minuti.
