Rotolo di pavesini alle fragole

Semplice, veloce e tutto a freddo... ideale per l'estate!!

Ingr:

Pavesini (4 bustine circa)

200 gr: di fragole

250 gr: di panna

1 foglio di gelatina

1 bicchierino d limoncello

Zucchero q.b.

Pulire le fragole tenendone da parte qualcuna per la decorazione e frullare le rimanenti ottenendo una purea.

Scaldare ora un po' di frullato di fragole e scioglierci dentro la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, versare ora nel resto della purea mescolando bene.

Montare la panna ben fredda di frigo, zuccherarla a piacere e versare a filo la purea di fragole, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

 

In una ciotolina mescolare il bicchierino di limoncello con del latte, tuffarci velocemente i pavesini

e, sopra un foglio di carta forno, formare un rettangolo, spalmare sopra la mousse di fragole, metterne anche dei pezzetti qua e la e, aiutandosi con la carta arrotolare ben stretto, chiudere a caramella e tenere in frigo per qualche ora.

Al momento di servire decorare con le fragole rimaste e affettare.

Naturalmente si può usare qualsiasi tipo di frutta o di crema.

Crostini con crema di zucchine

Molto versatili le zucchine! Si prestano molto bene anche per fare dei facili e sfiziosi crostini!

Ingr:

1 baguette
3-4 zucchine
100 gr. di stracchino
1/2 cipolla
Sale e pepe

Tritare finemente la mezza cipolla e farla leggermente rosolare in una padella con un filo di olio, unire anche le zucchine tagliate a rondelle e farle insaporire, salare, pepare, aggiungere un pochino d'acqua e finire di cuocere. Una volta cotte far raffreddare.
Nel frattempo affettare il pane e farlo tostare, in forno o su una gratella.
Versare ora in un frullatore le zucchine e lo stracchino, frullare e la crema ottenuta spalmarla sui crostini di pane, guarnire con la menta se piace e servire.

Biscotti cono gelato

E con l'estate e arriva anche il "gelato"!!

Ingr:

250 gr: di farina

120 gr: di burro

120 gr: di zucchero

1 uovo

Buccia grattugiata di limone

1 pizzico di lievito

100 gr: di cioccolato fondente

Poco latte

Granella di zucchero

Fare la frolla impastando la farina setacciata con il lievito, il burro e lo zucchero, lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso, unire ora l'uovo e la buccia grattugiata del limone, finire di impastare e mettere a riposo in frigo per circa 1 ora.

Riprendere la frolla distenderla su un piano infarinato e con una formina fatta a cono, io me la sono fatta da sola, ritagliare tanti biscotti, infornare in forno già caldo a 170 per circa 10 minuti, devono appena colorare, sfornarli e lasciarli completamente raffreddare.

Per decorarli: sciogliere a bagno maria o nel micronde il cioccolato con un pochino di latte, spennellare la parte superiore del cono con il cioccolato e cospargere con la granella di zucchero, i "gelati" sono pronti!