Torta al cioccolato di soli albumi

Una golosa soluzione per smaltire gli albumi di troppo!

Ingr:

6 albumi

150 gr: di farina

125 gr: di zucchero

50 gr: di olio

1 yogurt

70 gr: di cioccolato

30 gr: di cacao

50 gr: di panna

1/2  bustina di lievito

1 pizzico di sale

Mettere a scaldare la panna in un pentolino, tritare il cioccolato e poi versarlo nella panna calda, mescolare fino a farlo sciogliere completamente.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungendo lo zucchero poco a poco. Una volta ben montati versare lo yogurt e poi l’olio, versare anche la farina setacciata insieme al lievito e al cacao, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto, per ultimo aggiungere il cioccolato fuso e intiepidito. Amalgamare bene e versare il composto in uno stampo, io ho usato questo tanto carino della Pavoni, infornare in forno già caldo a 170 per circa 25 minuti, farà fede comunque la prova stecchino.

Sfornare, far intiepidire, togliere lo stampo e mettere a raffreddare su una gratella, cospargere quindi di zucchero a velo.