Un bel piatto di pasta condito con un sugo che sposa
perfettamente il gusto dolce e delicato dei porri a quello deciso e saporito
della pancetta... ottimo!!
Ingr:
250 gr: di fusilli
1 porro
80 gr: di pancetta stesa
300 gr: di polpa di pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Tagliare la pancetta a bastoncini e farla rosolare con un
filo di olio. Pulire i porri, tagliarli a rondelle e unirli alla pancetta, far
insaporire, quindi versare la passata di pomodoro, salare e pepare, coprire e
cuocere per circa 20 minuti.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, io l'ho usata
integrale perchè è più saporosa ma va bene anche quella normale, scolarla al
dente e versarla nella padella con il condimento, saltare per fare bene
insaporire, cospargere con prezzemolo tritato e servire.
