Ottimo dolce sia per la colazione che per la merenda, gustato tiepido per me è ancora meglio!!
Ingr:
250 gr: di farina
200 gr: di burro
150 gr: di zucchero
4 uova
100 gr: di amarene sciroppate
1 limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Tagliarle a metà le amarene e metterle in un colino per fargli perdere gran parte dello sciroppo in cui vengono conservate.
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere la buccia grattugiata del limone e il burro fatto sciogliere a bagnomaria o nel microonde, amalgamare bene il tutto e unire anche la farina setacciata insieme al lievito mescolando bene il tutto. Unire quindi le amarene, asciugate con della carta da cucina e infarinate.
Prendere uno stampo da plum cake, versarci dentro il composto preparato e mettere in forno già caldo a 170 per circa 45 minuti, fare sempre comunque la prova stecchino, quindi sfornarlo, metterlo su una gratella a raffreddare e una volta freddo cospargerlo con zucchero a velo.
