Crostata con ricotta e latte condensato

Ora che il tempo è più fresco si può anche riaccendere il forno!!

Ingr:

Per la frolla:

300 gr: di farina

150 gr: di burro

150 gr: di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito

Buccia di limone grattugiata

Per la farcia:

400 gr: di ricotta

150 gr: di latte condensato

1 uovo

Buccia grattugiata di limone

 

 

Fare la frolla impastando con le mani il burro, la buccia grattugiata del limone e la farina con il lievito, formare come delle grosse briciole, aggiungere lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e finire di impastare, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo almeno 1 ora.

Preparare la farcia: lavorare bene la ricotta con il latte condensato, la buccia grattugiata del limone e anche un po' di succo, unire anche l'uovo e amalgamare bene il tutto.

Stendere la frolla e rivestire uno stampo da crostata, imburrato e infarinato, rifilare la pasta in eccesso e bucherellare il fondo con una forchetta, stendere anche la pasta avanzata e formare tante striscette.

Versare ora la crema di ricotta nel guscio di frolla, rifinire la crostata con le strisce di frolla e infornare in forno già caldo a 170 per circa 30 minuti, se dovesse scurirsi troppo coprire con un foglio di alluminio. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.