Ciambellone cocco e amarene

Facile e goloso questo ciambellone! Profumato di cocco e con le amarene che danno quello sprint in più!!

Ingr:

250 gr: di farina
200 gr: di zucchero
3 uova
1 yogurt al cocco
100 gr: di olio di mais
½ bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Amarene sciroppate

Montare le uova con lo zucchero finchè non diventeranno bianche e spumose, unire l’olio, lo yogurt e il latte, quindi aggiungere delicatamente anche la farina setacciata con il lievito.
Mescolare bene dall’alto verso il basso per non smontare il composto, unire anche una decina di amarene spezzettate grossolanamente e versare in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato, io ho usato questo della Pavoni non serve nemmeno imburrare e infarinare, infornare in forno già caldo a 170 per circa 25 minuti, fare sempre comunque la prova stecchino.
Sfornare, lasciare intiepidire, quindi sformare il dolce e farlo raffreddare su di una gratella.

Una volta freddo cospargere con il cocco.



Con questa ricetta partecipo al contest di Alice "Nel cesto del pic-nic"