Garganelli con piselli e prosciutto

Appetitoso, semplice e ricco questo primo piatto con prosciutto e piselli, una delle accoppiate più diffuse della nostra cucina!




Ingr:

300 gr: di pasta fresca tipo garganelli
120 gr: di prosciutto cotto a dadini
200 gr: di piselli
100 gr: di stracchino
½ cipolla
1 piccola carota


Tritare la cipolla e la carota e metterle a soffriggere in una padella con poco olio, aggiungere il prosciutto, farlo insaporire e aggiungere anche i piselli, io ho usato quelli surgelati, e continuare la cottura.
Nel frattempo cuocere i garganelli in acqua bollente salata, scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento, aggiungere lo stracchino e mescolare brevemente per far sciogliere il formaggio.
Servire caldissimo.