Una pasta veloce, appagante e molto profumata!
250 gr: di bavette
200 gr: di ricotta
2 mazzetti di basilico
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana e origano)
50 gr: di parmigiano grattugiato
150 gr: di pomodorini
Olio extravergine di oliva, sale e pepe
Lavare il basilico e le altre erbe aromatiche, asciugarle e metterle nel frullatore, salare, pepare e versare l'olio per ottenere una salsa fluida.
Amalgamare alla salsetta ottenuta la ricotta e il parmigiano, aggiungere olio se occorre oppure del latte. Cuocere le bavette in acqua bollente salata, scolarle e condirle con la ricotta verde e i pomodorini tagliati a spicchi.