La particolarità di questo cake è che ho messo solo albumi, buono, molto buono lo stesso!!
Ingr:
250 gr: di farina
150 gr: di burro
150 gr: di burro
150 gr: di zucchero
1 yogurt
1 pizzico di sale
5 albumi
Buccia grattugiata di limone
1 bustina di lievito
Montare bene gli albumi con il pizzico di sale, aggiungere
piano piano lo zucchero continuando a montare, quindi unire il burro fuso e già
freddo e lo yogurt, questa volta ho usato yogurt alla pesca, il limone
grattugiato e poi, per ultima, la farina setacciata insieme al lievito,
amalgamare bene cercando di non smontare il composto.
Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versarvi l’impasto ottenuto e infornare in
forno già caldo a 170 per 45-50 minuti, facendo sempre comunque la prova
stecchino.