Torta 18 anni

Il caro cuginetto Matteo ha compiuto 18 anni e questa è la torta che ho realizzato per lui!!

Ingr:

Per la base:

Per il numero 8 ho realizzato 2 torte rotonde di 22 cm

Per il numero 1 invece ho fatto 3 torte in stampi da plum cake di diversa lunghezza.

Per ogni torta questi gli ingr:

250 gr: di farina

250 gr: di zucchero

3 uova

130 gr: di olio di semi di mais

130 gr: di succo di  limone mescolato a limoncello

la buccia grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Per farcire:

Crema pasticcera fatta con:

1/2 litro di latte

120 gr: di zucchero

50 gr: di farina

Buccia di limone

300 gr: di panna montata

1 cestina di fragole

Per decorare: Fragole e panna

Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire la scorza di limone e sempre continuando a frullare unire anche l'olio e il succo, aggiungere la farina setacciata insieme al lievito, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare il composto.

Imburrare e infarinare uno stampo, infornare a forno già caldo a 170 per circa 30-35 minuti.
Far raffreddare su una gratella quindi con un coppapasta fare un buco nel centro.

Per i plum cake: Stesse dosi di sopra per quello più lungo, stesse dosi ma l'impasto diviso a metà tra i due stampi più piccoli.

Una volta che le torte sono ben fredde tagliarle e rifilarle dando la forma del numero, (io mi sono ritagliata il numero su un cartoncino) tagliarle quindi a metà, bagnarle con uno sciroppo di acqua, zucchero e limoncello, farcire con crema pasticcera mescolata alla panna, pezzettini di fragole e ancora crema sopra, poggiare sopra l'altra metà della torta, spalmare di crema anche i lati esterni e rifinire con della pasta avanzata sbriciolata.

Tagliare a fette le fragole, magari scegliendo quelle più belle e tutte uguali, e decorare le torte sovrapponendole leggermente. Montare 500 gr: di panna e lateralmente formare tanti ciuffetti.

Con queste dosi è venuta una torta per 20-22 persone.