Ecco un gustoso piatto di pesce arricchito dalla pancetta salata che in cottura diventa croccante, insaporisce la carne piuttosto insapore del nasello e lo mantiene morbido.
Ingr:
4 filetti di
nasello (i miei congelati)
100 gr: di
pancetta
1 rametto di
rosmarino
Sale, pepe e
olio extravergine di oliva
Scongelare i filetti, asciugarli con carta da cucina, salarli leggermente, cospargerli di rosmarino tritato e avvolgerli nella pancetta.
Mettere i
filetti su una teglia con della carta forno sotto e infornarli in forno già
caldo a 180 per circa 15 minuti, quindi disporli nei piatti con delle patate
lessate e condite con un filo di olio e del pepe.