Una versione profumata e gustosa delle più classiche polpette… da provare!!
Ingr:
500 gr: di carne di vitello macinata
1 uovo
50 gr: di pan carrè
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone
Parmigiano grattugiato q. b.
Sale
In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti: la carne, l’uovo, il prezzemolo tritato, la buccia di limone grattuiata, il pane bagnato nel latte e strizzato e il parmigiano tanto quanto ne serve per rassodare il tutto.
Formare ora tante polpettine grandi come una noce e passarle nella farina.
In una padella antiaderente mettere a scaldare l’olio e far rosolare le polpettine, bagnare con del vino bianco, far evaporare, versare ora il succo del limone, un pochino di brodo e lasciar cuocere per una decina di minuti o fino a quando non si sarà formato un bel sughetto denso. Le polpettine sono pronte!