Da una ricetta della Cattelani un primo squisito, che ho fatto e rifatto per tutta l’estate!
Ingr:
250 gr: di penne
1 scatoletta di tonno da 160 gr:
2-3 zucchine
Olive nere
Basilico
1 limone
Cuocere la pasta, scolarla ancora al dente, ungerla leggermente e farla raffreddare.
Nel frattempo preparare il condimento: fare a fettine sottilissime la metà delle zucchine, le altre grattugiarle con la grattugia a fori grossi, fare una citronette con olio, limone e sale e versarla sopra le zucchine.
Una volta che la pasta è quasi fredda condirla con il tonno, le zucchine, le olive tagliate nel mezzo, la buccia grattugiata del limone e un filo di olio a crudo, per ultimo il basilico spezzettato con le mani.