Prendendo spunto da questa ricetta ecco una variante semplice ma tanto gustosa!
Ingr:
4 patate
2 etti di pancetta stesa
1 ciuffo dirosmarino
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Lessare le patate con la buccia in acqua salata, quindi sbucciarle e farle raffreddare, una volta fredde tagliarle a fette.
Tagliare le fette di pancetta a pezzetti. Oliare una pirofila da forno e disporre le fettine di patata a raggiera alternando una fetta di patata a una fetta di pancetta.
Cospargere con del rosmarino tritato, salare e pepare, spolverare con una bella manciata di parmigiano grattugiato mescolato a una cucchiaiata di pan grattato per far si che venga una bella crosticina. Infornare in forno già caldo a 180 per circa 20 minuti, quindi sfornare, lasciar intiepidire e servire.