Perfette per un buffet estivo e non solo...
Ingr:
Per la pasta:
500
gr: di farina
250 gr: di acqua tiepida
3 cucchiai di
olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1
bustina di lievito di birra disidratato
Per il ripieno:
1 melanzana
150 gr: di prosciutto cotto
50 gr: di parmigiano grattugiato
100 gr: di provola affumicata
Sale
Per prima cosa preparare la pasta. Io ho fatto la mia pasta da pizza nella macchina del pane. Ma va bene anche un altro tipo di impasto.
Affettare la melanzana a rondelle sottili e grigliarla.
Rovesciare la pasta lievitata su di un foglio di carta forno e stenderla con il matterello formando un rettangolo; distribuire sopra il prosciutto cotto, sopra ancora le fettine di melanzana e poi la provola anche questa a fettine, cospargere con il parmigiano grattugiato e arrotolare la sfoglia dal lato più lungo, aiutandosi con la carta forno, in modo da ottenere un rotolo compatto. Sigillare bene il bordo nel senso della lunghezza, premendolo con le dita.
Tagliare il rotolo a tronchetti spessi circa un cm con un coltello affilato, in modo da ottenere tante girelle regolari. Disporle poi su una placca foderata con un foglio di carta forno e cuocerle in forno già caldo a 180 per 15-20 minuti, o finché le girelle sono gonfie e dorate.