Gustosi tortini da servire come contorno o come antipasto, delicati e leggeri sono ottimi sia caldi che freddi!
Ingr:
100 gr: di ricotta
2 patate
1 uovo
1 cipolla
grana grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in una padella con la cipolla tritata. Salare, pepare, unite 2 cucchiai di prezzemolo tritato e cuocere per circa 10 minuti.
Raccogliere il pure di patate in una ciotola, unire le zucchine, la ricotta, 30 gr: di grana e l'uovo. Versare il composto ottenuto in stampini da savarin, io ho usato questi della Pavoni, e infornate a forno già caldo a 170 per circa 25 minuti.
Ultimata la cottura degli sformatini, toglierli dal forno, rovesciarli su un piatto da portata e servire.