Ricetta trovata su una confezione di fagiolini, subito provata e subito piaciuta! Infatti è un'ottima insalata, indicata in questa stagione, perché fresca e leggera!
Ingr:
3 carote
200 gr: di tonno sott'olio
150 gr: di mais
1 mazzetto di erba cipollina
Sale e olio extravergine di oliva
Lavare e spuntare i fagiolini,
eliminando eventuali filamenti e farli lessare in acqua salata per circa 20
minuti circa, 5 minuti prima di toglierli dal fuoco, unire le carote, pelate,
lavate e tagliate a rondelle abbastanza sottili; quindi scolare il tutto e far
raffreddare.Sciacquare il mais sotto l'acqua corrente e sgocciolare il tonno dall'olio di conservazione.
Comporre l'insalata nei piatti individuali, alternando colori e sapori, naturalmente va bene anche unire tutto in un unica ciotola, tagliuzzare sopra l'erba cipollina e condire con l'olio.
L'insalata è pronta!
Con questa ricetta partecipo al contest di "LA MIA CUCINA IMPROVVISATA"
