Risotto con bresaola

Un delicato risotto che coniuga bene gusto e leggerezza!

Ingr:

250 gr: di riso carnaroli

120 gr: di bresaola a fette spesse

2 cipollotti freschi

80 gr: di formaggio spalmabile tipo Fhiladelphia

1 bicchiere di vino bianco secco

Brodo vegetale q.b.

In una ciotola far marinare la bresaola con il vino bianco per circa 20 minuti.

Nel frattempo pulire e tritate i cipollotti e farli rosolare dolcemente a fuoco basso, quindi versare il riso e farlo soffriggere per qualche minuto, mescolando.

Bagnare man mano con un po'  di brodo e continuare a cuocere. Sgocciolare e tagliare a dadini la bresaola, a metà cottura aggiungerla al risotto, ma non tutta, lasciarne da parte un terzo per guarnire il piatto, continuare a cuocere unendo il brodo che occorre.

A fine cottura unire il Fhiladelphia a pezzettini, mescolare bene per farlo sciogliere, lasciar riposare due minuti e servire con i dadini di bresaola messi da parte.